Особенности рецепта: Салат из креветок с лемонграссом, мятой и лаймом

🟢 Быстро 🔥 153 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Alevtina.

Салат из креветок с лемонграссом, мятой и лаймом

11 июля 2026

Время приготовления

AlevtinaАвтор рецепта

Описание рецепта

В состав рецепта этого салата входит экзотическая трава лемонграсс, я уже давно хотела попробовать что-нибудь с ней приготовить, но не находилось подходящего рецепта. В этом салате она превосходно сочетается со всеми компонентами и придает ему приятный лимонный привкус. Родиной лемонграсса, иначе называемого «лимонник» или «цимбопогон», являются Индия и страны Индокия — Таиланд, Камбоджа, Малайзия. Индийцы издавна использовали лемонграсс в качестве лекарства и для приготовления ароматных благовоний, а в юго-восточной кухне это растение является незаменимым продуктом и приправой. Беспредельные лемонграссовые поля, утопающие во влаге муссонных дождей или колышущиеся под теплым бризом, с глубокой древности были для жителей Востока настоящим природным сокровищем. Лемонграсс богат витаминами и минералами, содержит алюминий, кальций, хром, железо, магний, марганец, фосфор, калий, кремний, натрий, витамин С.

Слово редактора

Лёгкий азиатский салат из варёных креветок с тонко нарезанным лемонграссом, зелёным луком, мятой, кориандром и чили. Заправка — сок лайма и оливковое масло. Блюдо подходит как закуска или лёгкий обед: без майонеза, без термической обработки зелени. Лемонграсс даёт характерный лимонный аромат, который хорошо оттеняет морской вкус креветок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кориандр1пучок
сок2ст. л.
оливковое масло2ст. л.
мятапо вкусу
лук зеленыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории153кКал
6.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Креветки сварила в подсоленной воде, выложила остывать.
Следите, чтобы не переварить: крупные креветки варятся около трёх минут после закипания, мелкие — две минуты.
Шаг 2
Зелень промыла и обсушила бумажными полотенцами.
Зелень должна быть полностью сухой, иначе вода разбавит заправку.
Шаг 3
Лемонграсс нарезала на очень тонкие кружочки.
Используйте только мягкую белую внутреннюю часть лемонграсса — твёрдые внешние листья в еду не идут.
Шаг 4
Мяту, зелёный лук и кориандр мелко нарезала, соединила с лемонграссом и посыпала чили.
Количество чили регулируйте по вкусу: можно взять половину стручка или заменить щепоткой хлопьев.
Шаг 5
Шаг 5
Добавила свежевыжатый сок лаймов, оливковое масло и остывшие креветки, аккуратно перемешала. Украсила листиками мяты.
Сок лайма добавляйте непосредственно перед подачей — зелень быстро темнеет от кислоты.

На заметку

Подавайте салат сразу после приготовления: зелень теряет вид уже через 20–30 минут. Хранить заправленный салат не рекомендуется. Если хотите подготовиться заранее — смешайте нарезанную зелень с лемонграссом и уберите в холодильник, а креветки и заправку добавьте перед подачей. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо креветок подойдут кальмары или белая рыба на гриле.

Оценить55

Alevtina