Утка в маринаде из соевого соуса с имбирём и сливами
Описание рецепта
Вчера на праздничном столе эта уточка имела настоящий успех — вкусное сочное мясо и ароматный соус из сливового сока и маринада. Готовлю её заранее: мясо успевает просолиться и пропитаться имбирём с соевым соусом, а в духовке слива отдаёт всё лучшее. Надеюсь, и у вас получится так же хорошо!Слово редактора
Утка, маринованная в соевом соусе с имбирём и сахаром, — рецепт, рассчитанный на сутки: мясо солится, затем проводит ночь в маринаде, а запекается со сливами до мягкости. Подходит для праздничного стола — большие куски укладывают прямо на фрукты, которые отдают сок и аромат. В финале тонкий слой мёда даёт корочке глянцевый блеск.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- соевый соус3ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- имбирь1ч. л.
- сахар0.5ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- сливы4шт.
- уткапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории545кКал22.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лилия Третьякова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Утку вымочить в холодной воде не меньше часа. Обсушить бумажным полотенцем, разрезать на большие куски, посолить и оставить минимум на два часа.Вымачивание убирает лишний запах и делает мясо мягче — не сокращайте это время. - Шаг 2Шаг 2Приготовить маринад: смешать растительное масло, соевый соус, имбирь, паприку и сахар. Соль не добавлять — утка уже посолена.Если утка крупная, пропорционально увеличьте количество маринада.
- Шаг 3
Если во время соления выделилась жидкость, слить её. Полить куски маринадом и оставить на ночь.Чем дольше утка стоит в маринаде, тем глубже проникает вкус — ночь оптимальна. - Шаг 4
Сливы вымыть. Противень смазать растительным маслом, выложить сливы. Между фруктами разложить куски утки, полить остатками маринада.Сливы можно укладывать разрезом вверх, тогда они лучше держат форму при запекании. - Шаг 5
Поставить в разогретую духовку и запекать около 1,5–2 часов, время от времени поливая маринадом.Температура — 180–200 °C; если верх начинает подгорать раньше готовности, накройте фольгой. - Шаг 6Шаг 6Когда утка готова, смазать каждый кусок тонким слоем мёда и оставить в духовке ещё 10 минут.Мёд наносите кисточкой тонким слоем — он быстро горит, поэтому не держите дольше 10 минут.
На заметку
Готовую утку подают прямо на противне или перекладывают на блюдо вместе со сливами — они служат гарниром. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток, разогревая под фольгой, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт с фото подойдёт и для других частей птицы: бёдра или голени готовятся по той же схеме, только время запекания сократите до одного часа.Оценить519
0
Комментарии
5Почему не указана температура приготовления?😧
Шикарная уткая! 5+++
Замечательная уточка!5!
Люблю уточек, особенно когда они хвостиком машут...((( Но что поделаешь, кушать то хочется. 5
Хороший рецепт! Опыт в приготовлении уток у меня не большой, но и на основании него могу понять, что ваша уточка порадовала гостей. При случае попробую этот рецепт.