Утка в маринаде
Описание рецепта
Вкусное мясо и аппетитный соус,вчера за праздничным столом уточка имела успех, надеюсь и Вам понравится :-)
Слово редактора
Запечённая утка — отличное решение для праздничного стола. Маринад на основе соевого соуса, мёда и имбиря придаст мясу неповторимый вкус и сделает его более сочным. Сливы добавят лёгкую кислинку и подчеркнут нежность утки. Чтобы утка получилась идеальной, важно правильно рассчитать время маринования — оно позволит мясу насытиться ароматами специй. Подавайте утку с гарниром из запечённых овощей или картофельным пюре — сочетание будет гармоничным и вкусным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- соевый соус3ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- имбирь1ч. л.
- сахар0.5ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- сливы4шт.
- уткапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории545кКал22.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Такая утка маринуется за день до непосредственной подачи на стол. Утку вымочить в холодной воде не меньше часа. Обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на большие куски, посолить, оставить минимум на 2 часа.
Вымачивание удалит остатки крови и улучшит вкус. Убедитесь, что утка полностью обсушена — это важно для равномерного распределения маринада.
- Шаг 2
Приготовить маринад. Смешать растительное масло, соевый соус, имбирь, паприку, сахар. Соль не добавляем, так как утку мы уже посолили. Если утка у вас больше, то пропорционально увеличьте количество маринада. Если во время соления выделилась жидкость, то слейте ее. Утку полить маринадом и оставить на ночь.
Имбирь и паприка усилят вкус утки. Если нет паприки, можно заменить её куркумой или смесью молотых перцев. Следите, чтобы маринад равномерно покрывал все куски утки.
- Шаг 3
Яблоки и сливы вымыть. Яблоки разрезать пополам, убрать косточки. Противень смазать растительным маслом, выложить фрукты.
Для более интересного вкуса можно добавить к фруктам немного апельсинов или ананаса. Фрукты помогут сделать утку сочнее и придадут лёгкий фруктовый аромат.
- Шаг 4
Затем между фруктами положить куски мяса, полить остатками маринада. Ставим в разогретую духовку и запекаем около 1,5 - 2 часа, время от времени поливая маринадом.
Духовку разогрейте до 180–200 градусов. Готовность утки можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Поливая утку маринадом, вы сохраните её сочность.
- Шаг 5
Когда утка уже готова, смазать каждый кусок тонким слоем меда,он придаст корочке аппетитный блеск, оставить в духовке еще минут 10. Приятного аппетита!
Мёд создаст карамельную корочку. Следите, чтобы мёд не подгорел — это может испортить вкус. Готовность утки можно дополнительно проверить по упругости мяса — оно должно быть плотным, но не жёстким.
На заметку
Утку в маринаде лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность и аромат. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — это поможет сохранить хрустящую корочку. К утке отлично подойдут гарниры из картофеля или риса, а также свежие овощи и бокальчик сухого вина.