Особенности рецепта: Творожное суфле с розовым зефиром без выпечки

🟢 Быстро 🔥 80476 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Olya.

Творожное суфле с розовым зефиром без выпечки

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Нежное, почти воздушное суфле с розовыми кусочками зефира — и никакой духовки. Мне нравится, что творожная основа получается бархатистой и в меру сладкой, а зефир добавляет лёгкую ванильную нотку и очень симпатично смотрится в разрезе. Такой десерт хорош и на детский праздник, и просто когда хочется чего-то нарядного без лишних хлопот.

Слово редактора

Лёгкий десерт без духовки — творог взбивается со сметаной и ванилью, скрепляется желатином и дополняется кусочками розового зефира. Суфле хорошо держит форму после охлаждения и красиво смотрится в разрезе. Подходит для детского стола и как быстрый праздничный десерт. Можно использовать творог любой жирности — от мягкого зернистого до плотного. Зефир лучше брать некрупный, чтобы кусочки равномерно распределились по всей массе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог250упаковка
сметана250мл
сахар1ст. л.
желатин100мл
ваниль в стручках1г
зефирпо вкусу

Пищевая ценность

Белки8445г
9383.33% от дневной нормы
Жиры4551г
5688.75% от дневной нормы
Углеводы1035г
345.00% от дневной нормы
Калории80476кКал
3353.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Творог взбиваем блендером со сметаной до однородной гладкой массы.
Если творог зернистый, протрите его через сито перед взбиванием — масса получится ровнее.
Шаг 2
Шаг 2
Добавляем ваниль и сахар, продолжаем взбивать до растворения сахара.
Вместо сахара можно взять сахарную пудру — она растворяется быстрее и не оставляет крупинок.
Шаг 3
Шаг 3
Вливаем 100 мл горячего готового желатина, взбиваем ещё две-три минуты.
Желатиновую массу готовьте по инструкции на упаковке из расчёта готового выхода десерта около 600 грамм. Вливайте горячей, иначе она начнёт схватываться раньше времени.
Шаг 4
Шаг 4
Розовый зефир нарезаем на маленькие кубики примерно по пять миллиметров.
Слишком крупные кусочки зефира могут тонуть или всплывать — держите размер около пяти миллиметров.
Шаг 5
Шаг 5
Аккуратно вмешиваем кусочки зефира в творожную массу.
Вмешивайте зефир лопаткой, а не блендером, чтобы кусочки остались целыми.
Шаг 6
Шаг 6
Выкладываем массу в форму и убираем в холодильник до полного застывания.
Минимальное время застывания — три-четыре часа, лучше оставить на ночь.
Шаг 7
Шаг 7
Форму на несколько секунд опускаем в горячую воду, затем переворачиваем суфле на блюдо.
Держите форму в горячей воде не дольше пяти секунд, иначе края суфле начнут таять.

На заметку

Суфле подают охлаждённым — прямо из холодильника. Хранить в форме или под плёнкой не дольше двух суток. Если хотите сохранить фото в разрезе, режьте тёплым ножом: срез получается ровным. По этому рецепту можно взять зефир другого цвета или смешать несколько — вкус не изменится, но вид будет другим.