Торт «Озорная черепашка» со сметанным кремом
Описание рецепта
Рецепт этого торта передаётся в нашей семье уже не одно поколение. Коржи-оладушки со сметанным кремом и шоколадной глазурью — просто, но неизменно уходит до последнего кусочка. Количество ингредиентов рассчитано на большой праздничный торт, я обычно делаю половину.Слово редактора
«Озорная черепашка» — домашний торт из небольших круглых коржей, пропитанных сметанным кремом и выложенных в форме черепашьего панциря. Сверху всё покрывается шоколадной глазурью. Тесто замешивается быстро, выпекается порциями — как оладьи. Подходит для праздничного стола: из полного набора ингредиентов получается большой торт, при необходимости количество можно уменьшить вдвое.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо6шт.
- сахар15стакан
- разрыхлитель1ч. л.
- какао2ст. л.
- мука2стакан
- сметана4стакан
- масло сливочное150г
- сахар ванильныйпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки105г116.67% от дневной нормы
- Жиры335г418.75% от дневной нормы
- Углеводы3260г1086.67% от дневной нормы
- Калории16484кКал686.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбила с сахаром до пышности, добавила разрыхлитель, муку и какао, перемешала до однородного теста.Взбивайте яйца с сахаром не менее трёх минут — тесто получится воздушнее. - Шаг 2
Противень смазала растительным маслом, выложила тесто небольшими лепёшками размером с оладушек.Размер лепёшек старайтесь делать одинаковым, чтобы панцирь вышел ровным. - Шаг 3
Выпекала при температуре 220 °C около 10–15 минут до готовности. Лепёшки полностью остудила.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Не передержите — лепёшки тонкие. - Шаг 4
Шаг 4Взбила сметану с сахаром до полного растворения сахара — получился крем.Сметану берите жирностью от 20% — крем будет гуще и лучше держится. - Шаг 5Шаг 5Каждую остывшую лепёшку пропитала кремом и выкладывала на блюдо в форме панциря черепашки.Выкладывайте лепёшки плотно, слегка прижимая друг к другу, чтобы форма не рассыпалась.
- Шаг 6Шаг 6Из сливочного масла, какао и сахара сварила глазурь, дала ей немного остыть и облила панцирь черепашки.Глазурь должна остыть до тёплого состояния — слишком горячая растечётся и сойдёт с коржей.
На заметку
Готовый торт лучше убрать в холодильник на три-четыре часа — лепёшки как следует пропитаются кремом. Хранится до двух суток под плёнкой. Если хотите уменьшить порцию, спокойно берите вдвое меньше ингредиентов. Этот рецепт с фото поможет точно воспроизвести форму панциря — ориентируйтесь на пошаговые снимки при выкладке.Оценить532
0
Комментарии
11Девочки, а тесто выкладывать ложкой или руками лепить оладьи?
Обязательно возьму в копилку. 5+
А я делала немногожко по другому: плюс слой из зефира, плюс слой из испеченных взбитых яичных белков с орехами, и один из слоев пересыпала измельченными орехами.
Какая красота!!! Так и хочется пальчиком в крем макнуть ))))) 5+++!!!
Очень модный тортик и вкусный, пробовала его, а сама ещё не готовила. Вот твой рецептик и пригодился!:)