Особенности рецепта: Творожные рогалики с вишней и вишнёвым желе

🟢 Быстро 🔥 172568 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ева.

Творожные рогалики с вишней и вишнёвым желе

17 сентября 2026

Время приготовления

ЕваАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Вкусные творожные печеньки с кисленькой вишенкой внутри МММ!!! Очень рады таким печенькам будут детки, проверено :))) Из оставшегося вишневого сиропа можно сделать желе. Яркое и вкусное!! Тесто получается мягким и совсем не капризным, так что рогалики легко раскатать и завернуть даже с детьми на кухне. А если вишни не найдётся, попробуйте начинить их черносливом или яблоками — принцип тот же.

Слово редактора

Творожные рогалики с вишней — домашняя выпечка на основе мягкого теста из творожной массы, яйца и оливкового масла. Тесто быстро замешивается, немного отдыхает под салфеткой, а затем раскатывается и режется на треугольники для начинки. Вишня из дуршлага заворачивается внутрь, рогалики смазываются смесью желтка с молоком и запекаются до румяности, после чего посыпаются сахарной пудрой. Из оставшегося вишнёвого сиропа готовится отдельное желе на желатине — получается почти два десерта из одного набора продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творожная масса200г
пшеничная мука250стакан
оливковое масло4ст. л.
яйцо1шт.
соль1щепотка
яичные желтки1шт.
молоко2ст. л.
вода200мл
желатин1ст. л.
сахарная пудра1ст. л.
вишняпо вкусу
желепо вкусу

Пищевая ценность

Белки4647г
5163.33% от дневной нормы
Жиры723г
903.75% от дневной нормы
Углеводы37522г
12507.33% от дневной нормы
Калории172568кКал
7190.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для теста творожную массу соедините с яйцом и оливковым маслом, добавьте муку,соду гашеную лимонным соком и соль. Ели у Вас творог: перетираем творог через сито, добавляем сахар и изюм. Накрываем тесто полотняной салфеткой и выдерживаем 30 минут.
Гашёную соду добавляйте сразу в тесто, не давая ей осесть — так рогалики получатся пышнее.
Шаг 2
Вишню отправляем в дуршлаг. Тесто тонко раскатываем, нарезаем в виде треугольника укладываем вишню.
Дайте вишне стечь в дуршлаге подольше, иначе лишний сок размочит тесто при заворачивании.
Шаг 3
Скатываем тесто так, чтобы получился рогалик.
Заворачивайте от широкого края треугольника к узкому и слегка прижимайте кончик, чтобы рогалик не раскрылся при выпечке.
Шаг 4
Яичные желтки взбиваем с молоком. Смазываем смесью рогалики. Печь 20 минут при температуре 200 градусов. Посыпать готовые рогалики сахарной пудрой.
Смазывайте рогалики желтковой смесью тонким слоем кистью — так корочка равномерно подрумянится за 20 минут.
Шаг 5
Для желе: разводим в 200мл горячей воды желатин и мешаем до полного его растворения. Затем вливаем воду в вишневый сироп (если Вам покажется сироп не достаточно сладкий можно добавить сахар). Разливаем по креманкам и в холодильник.
Дайте желе застыть в холодильнике несколько часов, не переставляя креманки, чтобы поверхность осталась ровной.
Шаг 6
Приятного аппетита!!!
Подавайте рогалики тёплыми — сахарная пудра на горячей выпечке слегка подтает и создаст красивую глазурь.

На заметку

Рогалики хорошо смотрятся на десертном столе рядом с креманками вишнёвого желе — оба лакомства получаются из одного набора продуктов. Хранить выпечку лучше в закрытой посуде при комнатной температуре один-два дня, а желе — в холодильнике. Вишню можно заменить сливой или клубникой, сохранив пропорции теста и время выпечки.