Соба с курицей на кунжутном масле
Описание рецепта
Соба — национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречишной муки. Известно с середины XVI века. Подаётся чаще всего к столу охлаждённой без бульона, с соусом на специальном блюде, а иногда с горячим бульоном в качестве супа-лапши. Этот рецепт как раз из разряда «иногда». Все очень просто и быстро, без «подводных камней». Если нет у вас кунжутного масла - заменяйте смело обычным оливковым или растительным маслом.Слово редактора
Японская лапша соба с курицей — быстрое блюдо азиатской кухни. Куриное мясо обжаривается на смеси кунжутного и растительного масла с чесноком, заправляется соевым и устричным соусом, варится в бульоне. Лапша получается ароматной, с легкой остротой от чили. Можно добавить овощи по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- окорочка без кожи и костей, мелко нарезать3шт.
- кунжутное масло1ст. л.
- помидоры1шт.
- соус табаско0.5ч. л.
- соевый соус40г
- бульон300мл
- соуспо вкусу
- кинзапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории715кКал29.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Станислав
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На смеси растительного и кунжутного масла обжарить чеснок.Чеснок обжаривать на среднем огне до золотистого цвета, чтобы он раскрыл аромат в кунжутном масле. - Шаг 2Шаг 2Добавить мясо курицы, затем добавить нарезанное кубиками филе помидора.Мясо курицы нарезать небольшими кусочками — так оно быстрее прожарится и равномерно пропитается соусами.
- Шаг 3Шаг 3Добавить куриный бульон, соевый соус, устричный соус, мелконарезанный чили, довести до кипения.Если нет устричного соуса, можно заменить дополнительной порцией соевого, но вкус будет менее насыщенным. Количество чили регулировать по вкусу, можно добавить каплю соуса табаско для остроты.
- Шаг 4Шаг 4Заложить лапшу, варить до готовности.Лапшу соба варить строго по инструкции на упаковке, обычно 4–5 минут, чтобы не разварилась.
- Шаг 5Шаг 5В конце добавить нарезанный «лапшой» лук порей и присыпать кинзой.Лук порей добавлять в самом конце, чтобы он остался хрустящим и не потерял свежий вкус.
На заметку
Подавать собу с курицей сразу после приготовления — горячей, с бульоном. Можно посыпать кунжутом или добавить маринованный имбирь. Блюдо не предназначено для длительного хранения, лапша размокает. Этот рецепт легко адаптировать: добавить болгарский перец, морковь или пекинскую капусту. Все этапы показаны на пошаговых фото.Оценить524
0
Комментарии
9По-моему это должно быть очень вкусно! как-нибудь обязательно сделаю! Спасибо.
Спасибо за интересный рецепт! Я только что в обед отведал холодненькой ;)
Из японских супов пробовала только мисо-суп,а этот новенький, беру себе, а вам 5 и голос!
vkuuuusno - mmmmmmm..... golos tebe!
Очень даже блюдо))Как альтернатива русской куриной лапше(или она не русская,,?)В общем вкуснятина,Мариш))5+1