Особенности рецепта: Мясная лазанья с соусом бешамель и овощами

Name: Мясная лазанья с соусом бешамель и овощами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2727 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Eleena.

Мясная лазанья с соусом бешамель и овощами

23 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Сытная лазанья, которая хорошо получается даже с готовым тестом из пачки.

Слово редактора

Классическая запечённая лазанья с мясным рагу и соусом бешамель. Начинка — фарш, тушённый с луком, морковью, сладким перцем и кетчупом. Соус готовится на молоке с мускатным орехом. Блюдо собирается в три слоя: тесто, рагу, бешамель, сыр — и запекается около 30 минут. Подходит для семейного ужина; тесто можно использовать магазинное или раскатать самостоятельно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки120г
133.33% от дневной нормы
Жиры195г
243.75% от дневной нормы
Углеводы131г
43.67% от дневной нормы
Калории2727кКал
113.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук (4 штуки), три зубчика чеснока, помидоры и сладкий перец мелко нарезала кубиками. Морковь натёрла на крупной тёрке или тоже нарезала кубиками.
Нарезайте овощи примерно одинаковыми кубиками — тогда они прожарятся равномерно.
Шаг 2
Растопила на сковороде сливочное и оливковое масло, обжарила овощи до мягкости.
Следите, чтобы масло не горело: лазанья вберёт горечь от пережаренного масла.
Шаг 3
Добавила фарш, обжарила, затем добавила кетчуп. Тушила рагу 30–40 минут.
Вместо кетчупа можно взять томатную пасту — вкус рагу будет насыщеннее.
Шаг 4
Для соуса бешамель влила молоко в ковш, положила одну луковицу и зубчик чеснока, довела до кипения. Отдельно растопила 70 г сливочного масла, добавила муку и обжарила её, постоянно помешивая на небольшом огне. Постепенно влила молоко, мешала без остановки, чтобы не было комочков. В конце добавила мускатный орех.
Если хотите однородный соус без кусочков лука и чеснока, пробейте молоко вместе с ними ручным блендером прямо в ковше, до добавления в масло с мукой. Чем дольше варите соус, тем гуще он получится.
Шаг 5
В форму для запекания выложила слоями тесто, мясное рагу, соус бешамель и тёртый сыр. Повторяла слои, пока не кончились ингредиенты — у меня вышло три слоя теста.
Если используете тесто из упаковки, предварительно слегка отварите листы. Домашнее тесто раскатывайте как можно тоньше.
Шаг 6
Шаг 6
Запекала в духовке при 180 °C около 30 минут до румяной корочки.
Готовность проверяйте по корочке: сыр должен зарумяниться, края лазаньи — слегка схватиться.

На заметку

Готовую лазанью дайте постоять 10 минут перед нарезкой — слои лучше держат форму. Разрезайте острым ножом на порционные квадраты. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. Этот рецепт с фото можно адаптировать: взять смешанный фарш или добавить базилик и майоран прямо в рагу для более выраженного аромата.

Оценить53

Eleena