Салат не только полезный, но и красивый "чафан"
Описание рецепта
Этот салатик из моего детства. Готовят его в нескольких вариантах: - с обваренным картофелем (как моем случае) - с картофелем фри И заправляют его также в двух варианта: - майонезом, наливая его между горками с овощами - растительным маслом на котором обжаривается мясо (как в моем варианте)
Слово редактора
Салат «Чафан» — яркое и аппетитное блюдо, которое отлично подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного. Благодаря разнообразию вариантов приготовления можно адаптировать салат под личные предпочтения: выбрать способ приготовления картофеля и заправку. Свежая овощная основа в сочетании с мясом делает салат не только вкусным, но и питательным. Попробуйте добавить в салат немного зелени или орехов — это придаст ему дополнительную хрустящую текстуру и аромат.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свеклу - нашинковать на корейской терке Морковь - нашинковать на корейской терке Капусту - тонко нашинковать Картофель - нашинковать на корейской терке и промыть в холодной воде от крахмала и высыпать в кипящую слегка подкисленную воду, проварить пару, тройку минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Промывание картофеля в холодной воде поможет убрать лишний крахмал и сделает салат более хрустящим. Убедитесь, что вода после промывки стала прозрачной — это признак того, что большая часть крахмала удалена.
- Шаг 1
Мясо постную свинину или телятину тонко нарезать соломкой и обжарить на растительном масле с добавлением лука репчатого нарезанного соломкой, в конце добавить немного чесночка (на любителя).
При обжаривании мяса следите, чтобы оно не пережарилось — должно быть румяным, но не тёмным. Лук добавляйте, когда мясо немного подрумянится, чтобы он не подгорел.
- Шаг 2
Овощи все немного присолить, можно сбрызнуть соком лимона, уложить на плоское блюдо, чередуя продукты по цвету.
Сок лимона не только добавит свежести, но и предотвратит потемнение овощей. Старайтесь сохранять равномерность слоя каждого вида овощей для красивой презентации.
- Шаг 3
Размешивается салатик на столе.
На заметку
Салат «чафан» лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, нарежьте овощи и храните их в холодильнике отдельно до момента подачи. Заправку добавляйте непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно заменить мясо на жареные грибы или морепродукты, сохранив пропорции ингредиентов.