Десерт "вишневый шоко"
Описание рецепта
Вчера в супермаркете купила творожный десерт с вишней и кусочками шоколада. Придя домой. мне захотелось накормить своих домашних чем-то подобным. Включив фантазию вот что получилось....
Слово редактора
Десерт «Вишнёвый шоко» — отличное решение для любителей сочетаний вишни и шоколада. Вишнёвая кислинка прекрасно оттеняет богатство горького шоколада, а добавление коньяка придаёт десерту изысканный аромат и глубину вкуса. Такой десерт станет украшением праздничного стола и порадует гостей. Попробуйте использовать для приготовления замороженную вишню — она сохранит свою сочность и вкус. Подавайте десерт охлаждённым, чтобы полностью раскрыть все вкусовые ноты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький100г
- яйца куриные3шт.
- масло сливочное100г
- сахар коричневый40г
- мука2г
- разрыхлитель1ч. л.
- творог500упаковка
- вишня600г
- коньяк125г
- сахарпо вкусу
- желатин1ст. л.
- шоколад горький100г
- бисквитпо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16759г18621.11% от дневной нормы
- Жиры9173г11466.25% от дневной нормы
- Углеводы2209г736.33% от дневной нормы
- Калории161938кКал6747.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Испечь заранее бисквит. Охладить и нарезать крупными кубиками. Желатин замочить. 1/2 часть вишни залить коньяком и оставить пропитываться. После того, как вишня пропиталась спиртным, откинуть ее на дуршлаг, собрав получившийся ликер в глубокую тарелку.
Слово редактора
Для бисквита используйте проверенный рецепт, чтобы он не был слишком влажным — иначе десерт будет разваливаться. Желатин замачивайте в холодной воде, соблюдая пропорции, указанные на упаковке.
- Шаг 2
Приготовить крем: вторую половину вишни измельчить в блендере с сахаром, добавить творог, снова взбить. Добавить ванилин, потихоньку влить распущенный на водяной бане желатин,снова хорошо взбить.
Слово редактора
При измельчении вишни в блендере контролируйте консистенцию — она должна быть пюреобразной, но не слишком жидкой. Если вишня слишком кислая, добавьте немного больше сахара.
- Шаг 3
На дно глубокой посудины вылить 1/3 крема. Половину нарезанного биквита окунуть в ликер и выложить на крем.
Слово редактора
Выбирайте посуду с высокими бортами, чтобы удобно было выкладывать слои десерта и он не растекался.
- Шаг 4
Сверху залить еще 1/3 крема
Слово редактора
Распределяйте крем равномерно, используя лопатку, чтобы слои получились ровными и десерт имел аппетитный вид.
- Шаг 5
Вторую половину нарезанного бисквита снова окунуть в ликер и выложить на крем. Сверху выложить вишню
Слово редактора
Перед выкладыванием вишни убедитесь, что она хорошо стечёт — лишняя жидкость может испортить текстуру десерта.
- Шаг 6
Залить оставшимся кремом. Сверху посыпать какао-порошком, а затем наломав маленкими кусочками шоколад, выложить его на какао, чуть вдавливая в крем. Поставить в холодильник.
Слово редактора
Охлаждайте десерт не менее 3–4 часов — он должен хорошо застыть. Какао-порошок можно заменить на тёртый шоколад для более насыщенного вкуса.
На заметку
Десерт лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 2–3 часа перед подачей. Хранить десерт можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более выраженного аромата можно увеличить количество коньяка до 150 г, но учитывайте, что это сделает десерт более алкогольным. Вместо бисквита можно использовать песочное печенье, раскрошив его до нужного размера кусочков.