Особенности рецепта: Десерт «Вишнёвый шоко» с творогом и вишней

🟢 Быстро 🔥 161938 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Евгения Л.

Десерт «Вишнёвый шоко» с творогом и вишней

30 июня 2026

Время приготовления

Евгения ЛАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Евгения ЛАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Купила в магазине творожный десерт с вишней — и решила сделать свой, домашний, с коньячной пропиткой и горьким шоколадом.

Слово редактора

Слоёный творожный десерт из бисквита, вишни и горького шоколада. Бисквитные кубики пропитываются вишнёвым ликёром на коньяке, а крем готовится из творога с измельчённой вишней и желатином. Сверху — какао-порошок и кусочки шоколада. Подходит для домашнего стола и несложных праздников, готовится без выпечки в финале — только холодильник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16759г
18621.11% от дневной нормы
Жиры9173г
11466.25% от дневной нормы
Углеводы2209г
736.33% от дневной нормы
Калории161938кКал
6747.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Бисквит испекла заранее, охладила и нарезала крупными кубиками.
Бисквит можно испечь накануне — за ночь он лучше уплотнится и не раскрошится при нарезке.
Шаг 2
Шаг 2
Желатин замочила в воде. Половину вишни залила коньяком и оставила пропитываться. Когда вишня пропиталась, откинула её на дуршлаг, собрав получившийся ликёр в глубокую тарелку.
Коньяк можно заменить вишнёвым сиропом, если десерт готовится без алкоголя.
Шаг 3
Вторую половину вишни измельчила в блендере с сахаром, добавила творог и снова взбила. Добавила ванилин, потихоньку влила желатин, распущенный на водяной бане, и ещё раз хорошо взбила.
Желатин вливайте в крем тонкой струйкой при постоянном взбивании — иначе могут образоваться комки.
Шаг 4
На дно глубокой посудины вылила треть крема. Половину бисквитных кубиков окунула в ликёр и выложила на крем. Залила ещё третью крема.
Используйте прозрачную посудину или стеклянную форму — слои будут видны.
Шаг 5
Вторую половину бисквита окунула в ликёр и выложила поверх. Сверху выложила пропитанную коньяком вишню и залила оставшимся кремом.
Вишня сверху должна быть хорошо отжата, чтобы не размыла последний слой крема.
Шаг 6
Посыпала какао-порошком, наломала шоколад маленькими кусочками и выложила поверх, слегка вдавливая в крем. Убрала в холодильник.
Держите в холодильнике не менее трёх часов — крем должен хорошо схватиться перед подачей.

На заметку

Подавайте десерт прямо из формы, нарезав на порции, или раскладывайте в бокалы. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо вишни подойдут замороженные черешня или слива. Готовый десерт красиво смотрится на фото в разрезе — шоколад и ягоды контрастируют со светлым кремом.