Макароны со сливками и грибами
Описание рецепта
И снова рецепт Юлии Высоцкой! Осваиваю так сказать. Если честно, ужин на скорую руку. Но вполне достойный. Шампиньоны в сливочном соусе - это что-то! А какие запахи стояли на кухне... домашние чуть дождались)) С удовольствием делюсь с вами рецептом.
Слово редактора
Макароны со сливками и грибами — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Сливочный соус с грибами придаёт пасте нежную текстуру и насыщенный вкус. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья. Вы можете экспериментировать с видами грибов — вместо шампиньонов попробуйте использовать лесные грибы, чтобы добавить блюду более глубокий аромат. Подавайте пасту с хрустящими гренками и свежим салатом — так ужин станет ещё более сытным и разнообразным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны200г
- сливки150мл
- шампиньоны300г
- чеснок1шт.
- масло сливочное2ст. л.
- лук репчатыйпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- тимьянпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры62г77.50% от дневной нормы
- Углеводы167г55.67% от дневной нормы
- Калории1368кКал57.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 градусов. Очищенные зубчики чеснока сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном (розмарином) и запекать в духовке 30 минут.
Чтобы чеснок получился ароматным и не подгорел, следите за его цветом — он должен стать золотистым, но не коричневым. Тимьян можно заменить майораном — он тоже хорошо подойдёт к грибам и сливкам.
- Шаг 2
В сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое масло, обжарить лук и шампиньоны, добавить дольки запеченого чеснока, залить сливками, посолить, поперчить.
При обжаривании лука и шампиньонов не перегружайте сковороду — грибы должны лежать в один слой, иначе они будут тушиться, а не жариться. Сливки лучше использовать жирностью не менее 20% — соус будет более насыщенным.
- Шаг 3
Отварить макароны, слить и выложить в сливочно-грибной соус, перемешать и подавать посыпав натертым пармезаном. Приятного аппетита!
Чтобы макароны не слиплись, добавьте в воду немного растительного масла или соли. Перед тем как смешать их с соусом, слегка сбрызните их оливковым маслом — так они лучше впитают вкус соуса.
На заметку
Готовые макароны со сливками и грибами лучше подавать сразу — при разогреве соус может стать менее кремовым. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте на сковороде на слабом огне, добавив немного сливок для восстановления консистенции. К блюду отлично подойдёт свежий салат с оливковым маслом и лимонным соком.