Бланкет с куриными сердечками по рецепту А. Селезнёва
Описание рецепта
Рецепт от Селезнёва — и сразу понятно, что готовить несложно, а результат будет вкусным.Слово редактора
Бланкет — французское рагу в светлом соусе, чаще всего на основе телятины или птицы. Здесь главный ингредиент — куриные сердечки: они тушатся с луком, чесноком, белым вином и картофелем на сливочном масле. Блюдо сытное, с мягким вкусом и приятным ароматом. Подходит для будничного обеда или ужина, готовится в одной сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории121кКал5.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Татьяна
Татьяна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Обжарить куриные сердечки до лёгкой корочки.Сердечки лучше обсушить бумажным полотенцем перед обжариванием — так быстрее появится корочка. - Шаг 2Шаг 2Добавить лук, нарезанный мелким кубиком, и чеснок. Обжаривать всё вместе около 15–20 минут до мягкости.Если лук начинает прихватываться, убавьте огонь и подлейте чуть масла.
- Шаг 3Шаг 3Засыпать муку и обжаривать, помешивая, одну минуту.Муку вмешивайте быстро и не давайте ей подгореть — от этого зависит цвет и вкус соуса.
- Шаг 4Шаг 4Влить вино и тушить пять минут.Используйте сухое белое вино: полусладкое даст лишнюю сладость.
- Шаг 5Шаг 5Добавить кипяток и заложить картофель, нарезанный крупными кубиками. Тушить до готовности около 30 минут.Картофель режьте крупно — за 30 минут тушения мелкие кубики разварятся.
- Шаг 6Шаг 6В самом конце добавить зелень и подать на стол.Зелень добавляйте уже после выключения огня, чтобы сохранить аромат.
На заметку
Подавайте бланкет прямо со сковороды — горячим, посыпав свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт удобно сфотографировать в процессе: насыщенный цвет соуса и картофель крупными кусками выглядят аппетитно даже без специальной подачи.Оценить56
0
Комментарии
2Воспользовалась Вашим рецептом. Вкусно! Мужчина оценил! Спасибо(фотоотчет)
Попробовала последовать Вашему рецепту. Добавила вино и хорошенько поперчила. Получилось очень вкусно. Всем рекомендую, кто желает разнообразить вкус тушеной картошки. Спасибо за рецептик!