Постный плов с овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Еще одно постное блюдо выходного дня. Прекрасно в самостоятельном виде или как гарнир для тех, кто не соблюдает пост. Плов с овощами получается рассыпчатым и очень ароматным.
Слово редактора
Постный плов с овощами — отличная альтернатива классическому плову. Это блюдо прекрасно подойдёт для вегетарианского меню или в дни поста. Барбарис и зира придают плову характерный восточный аромат, а разнообразие овощей делает его не только вкусным, но и полезным. Подавайте плов с ломтиком свежего хлеба или с лёгким салатом — так блюдо раскроется ещё ярче. Такая версия плова станет отличным выбором для семейного обеда или ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей2шт.
- перец чили1шт.
- чеснок1головка
- кинзапо вкусу
- сельдерей3шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- рис круглозерный1стакан
- барбарис0.5ч. л.
- зира0.5ч. л.
- масло растительноепо вкусу
- соль1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовьте овощи: промойте и просушите. Нашинкуйте мелко порей, с сельдерея с помощью овощечистки снимите верхний грубый слой и тоже мелко нашинкуйте. То же проделайте с перцем (у чили в зависимости от вашего вкуса удалите семечки, вы можете использовать только его часть). Головку чеснока очистите от шелухи и разделите на 4–5 частей. Рис промойте до прозрачной воды и слейте.При просушивании овощей используйте бумажные полотенца — так вы удалите лишнюю влагу, которая может испортить текстуру плова. Тщательно промывайте рис, чтобы избавиться от крахмала — это предотвратит слипание зёрен. - Шаг 2Шаг 2Разогрейте в казане масло, положите порей. Потушите его до уменьшения в объеме и добавьте сельдерей. Также протушите около 3 минут, добавить перцы. Через 3 минуты добавьте специи и соль, как следует перемешайте и разровняйте овощную массу. Сверху ровным слоем выложите рис, разровняйте. Через шумовку влейте необходимое количество кипятка (так, чтобы рис был покрыт на 2–3 см) и оставьте довольно сильно кипеть в открытом казане около 7 минут.Чтобы овощи не подгорели, а равномерно протушились, готовьте на среднем огне и периодически помешивайте. Следите за количеством масла — его избыток сделает плов слишком жирным. Рис должен быть полностью покрыт водой, но не плавать в ней — это обеспечит правильное приготовление.
- Шаг 3Шаг 3Возьмите подготовленный чеснок, добавьте его в рис, слегка утрамбовав. Подберите тарелку подходящего диаметра и плотно накройте ею рис. Сверху закройте казан крышкой и убавьте огонь до минимума. Оставьте на 20–25 минут.Использование тарелки для создания «парникового эффекта» помогает рису пропариться. Убедитесь, что тарелка плотно прилегает к рису — это важно для равномерного приготовления. Чеснок придаст плову аромат, но не переборщите с его количеством, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.
- Шаг 4Шаг 4Откройте крышку. Очень осторожно снимите тарелку, перемешайте. Теперь постный плов можно подавать.
На заметку
Постный плов с овощами лучше всего подавать горячим, но и в остывшем виде он остаётся вкусным — хорошо держит форму и не теряет рассыпчатости. Храните блюдо в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. При разогреве в микроволновке используйте режим с высокой мощностью на 1–2 минуты, чтобы рис не стал слишком мягким. В качестве дополнения можно предложить свежие овощи или лёгкий салат.Оценить52
0
Комментарии
2👏🏻
обязательно попробую!