Глазированные творожные сырки в шоколадном печенье
Описание рецепта
Такие сырки получаются плотнее и интереснее магазинных — творожная начинка между хрустящим печеньем держит форму, а шоколад схватывается ровной корочкой. Делаю сразу 16 штук: хватает на несколько дней.Слово редактора
Домашние глазированные сырки — это творожная начинка между двумя пластинками шоколадного печенья, покрытая шоколадной глазурью. Начинку можно разнообразить ванилином, какао, орехами или кокосовой стружкой, а в середину спрятать джем или сгущёнку. Подходит для детского стола и в качестве домашнего угощения. Из указанного количества продуктов выходит 16 брусочков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300упаковка
- масло сливочное150г
- сахарная пудра150г
- печенье шоколадное300г
- шоколад100г
- масло растительное10г
- молоко3ст. л.
- сахар3ст. л.
- какао3ст. л.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10056г11173.33% от дневной нормы
- Жиры5638г7047.50% от дневной нормы
- Углеводы1671г557.00% от дневной нормы
- Калории99515кКал4146.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протереть через сито или взбить блендером до однородности.Используйте сухой творог — из влажного масса получится жидкой и не будет держать форму. - Шаг 2Шаг 2Сливочное масло растереть с сахарной пудрой до пышной массы.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда хорошо растирается с пудрой.
- Шаг 3
Соединить творог с масляной смесью. Масса не должна быть жидкой. При желании добавить ванилин, какао, орехи или кокосовую стружку.Если масса всё равно вышла мягкой, уберите её в холодильник на 20–30 минут перед формовкой. - Шаг 4
На одно печенье выложить творожную массу, при желании в центр положить немного джема или сгущёнки, накрыть вторым печеньем — получится брусочек. Таким образом сформировать все сырки.Джем или сгущёнку кладите небольшим количеством, чтобы начинка не вытекала. - Шаг 5Шаг 5Убрать брусочки в холодильник до застывания.Достаточно одного-двух часов в холодильнике — брусочки должны хорошо схватиться перед глазированием.
- Шаг 6Шаг 6Шоколад поломать на кусочки, добавить 10 грамм растительного масла, растопить на водяной бане или в микроволновке. Или приготовить глазурь: сложить все ингредиенты для глазури в кастрюльку, растопить, помешивая, довести до кипения и варить до растворения сахара.Для глазури из шоколада выбирайте плитку с содержанием какао от 50% — так покрытие будет плотнее. Если делаете варёную глазурь, следите, чтобы не пригорела.
- Шаг 7Шаг 7Достать застывшие брусочки и покрыть шоколадной глазурью. Дать глазури схватиться.Покрывайте сырки глазурью быстро: удобно окунать или поливать ложкой. Готовые сырки храните в холодильнике.
Комментарии
5Распечатала Ваш рецепт глазированных сырников, хочу в выходные сделать. Рецептов много, хочу Ваш испробовать.
Здорово! Классная идея между печеньками творог положить))) 5 и голос!
Очень интересно, и варианты с начинкой-серединкой возможны... 5 и голос!
Классно!!!5!
Ух ты какая вкуснятина! Я обожаю глазированные сырочки!:) 5!