Итальянский хлеб фокачча
Описание рецепта
Пекут фокаччу как с начинкой на поверхности, так и без нее. И
Слово редактора
Фокачча — настоящий символ итальянской кухни, который порадует вас своей простотой и вкусом. Этот хлеб отлично подойдёт как к первым, так и ко вторым блюдам, а также может стать прекрасной основой для лёгких закусок. В зависимости от начинки фокачча может быть как солёной, так и сладкой — экспериментируйте с ингредиентами и находите свои идеальные сочетания! Запекание в духовке позволяет добиться хрустящей корочки и воздушной текстуры, которые делают фокаччу такой привлекательной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука500г
- вода300мл
- оливковое масло2ст. л.
- сахар2ч. л.
- соль2ч. л.
- дрожжи сухие2ч. л.
- помидоры черри10шт.
- розмаринпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы400г133.33% от дневной нормы
- Калории2136кКал89.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи и сахар растворите в 300 мл теплой воды. Оставьте на 10 минут. Муку просейте в миску, влейте подошедшие дрожжи, добавьте соль. Замесите тесто в тестомесе (около 30 минут). В конце замеса влейте оливковое масло и еще раз вымесите тесто.
Температура воды для дрожжей должна быть около 37–40 градусов — так они активируются лучше. Следите, чтобы вода не была горячей, иначе дрожжи погибнут.
- Шаг 2
Тесто должно быть не очень густым, нужно, чтобы оно немного липло к рукам. Переложите тесто в смазанную маслом миску. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа. За это время тесто увеличится в 2 раза.
Чтобы создать тёплое место для подъёма теста, можно поставить миску с тестом в духовку, разогретую до минимальной температуры (около 30–40 градусов), выключив её. Следите, чтобы тесто не перегрелось.
- Шаг 3
Подошедшее тесто выложите на стол, руками сформируйте прямоугольник (удобнее это делать на противне, на котором вы будете выпекать лепешку). Дайте тесту полежать 15 минут. Сделайте на фокачче углубления, в эти углубления положите четвертинки помидоров черри. Сбрызните оливковым маслом. Посыпьте черным молотым перцем (по желанию).
Перед тем как выложить тесто на противень, присыпьте его мукой — так тесто не прилипнет. Углубления на фокачче помогут лучше раскрыть вкус помидоров и масла.
- Шаг 4
Поставьте выпекаться в заранее прогретую духовку на 20 минут при 220°C.
Готовность фокаччи можно определить по золотистой корочке и аромату свежеиспечённого хлеба. В газовых духовках время выпекания может отличаться, учитывайте особенности своей духовки.
На заметку
Готовый хлеб лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат розмарина и помидоров. Фокачча хорошо хранится в хлебнице или под полотенцем при комнатной температуре до 2 дней. При желании можно заморозить тесто до выпекания — заверните его в плёнку и храните в морозилке до месяца, перед выпечкой дайте немного оттаять.