Чаудер с беконом, морским окунем и креветками
Описание рецепта
Увидела в Интернете название «чаудер», заинтересовалась: что же это такое? Оказалось суп или похлебка. Существует очень много разных рецептов чаудера: из морепродкутов, из рыбы, с кукурузой и т.д. Мне понравился чаудер из морепродуктов. Их тоже великое множество, основываясь на них, решила упростить рецепт до элементарного. Мне понравилось.Слово редактора
Чаудер — густая похлёбка родом из американской кухни. Базовая идея: жирная ароматная основа из бекона и лука, молоко или сливки, рыба или морепродукты. Этот вариант — упрощённый, без лишних шагов: бекон, молоко, окунь, креветки, немного сельдерея и зелени. Подходит для будничного обеда, когда хочется чего-то сытного и тёплого. Постный вариант — на кокосовом молоке без бекона и сливочного масла.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1стакан
- окунь морской1шт.
- молоко0.5л
- лайм1шт.
- беконпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- тимьян свежийпо вкусу
- стебель сельдерея1шт.
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Полоски бекона порвала на кусочки и обжарила на сковороде до прозрачности.Бекон лучше брать с хорошей жировой прослойкой — он даст больше аромата основе. - Шаг 2
Добавила сливочное масло и мелко нарезанный лук, обжаривала около пяти минут. Затем добавила чеснок и подержала на медленном огне ещё пару минут.Чеснок легко горит, поэтому добавляйте его последним и не оставляйте на сильном огне. - Шаг 3
Шаг 3Молоко вскипятила, соединила с беконом и луком, посолила.Молоко вскипятите отдельно и вливайте горячим — так суп не свернётся и останется однородным. - Шаг 4Шаг 4Добавила крупно нарезанный картофель и нарезанный сельдерей, варила до мягкости картофеля.Нарезайте картофель крупно, около трёх сантиметров, чтобы он не разварился в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Окуня нарезала порционными кусочками и добавила в суп.Рыбу нарезайте кусками примерно одного размера — так она приготовится равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Когда суп был почти готов, добавила размороженные креветки, петрушку, тимьян и листочек лайма.Креветки добавляйте в самом конце, им достаточно двух-трёх минут. Листочек лайма можно заменить лимонным.
На заметку
Подавайте чаудер сразу — горячим, в глубоких тарелках. Хранить в холодильнике можно до двух суток; при разогреве не доводите до кипения, иначе молочная основа может свернуться. Этот рецепт легко адаптировать: замените молоко кокосовым и уберите бекон — получится постный вариант. Для фото красиво смотрится зелень петрушки поверх тарелки.Оценить535
0
Комментарии
15Спасибо, что приготовили так аппетитно, и вкусно, поделились рецептом, теперь и мне хочется узнать, что же такое чаудер на вкус! Попробую и голосую.
Голосую! буду пробовать:)
очень вкусный суп! 5+1
Добавлю 10% сливки вместо молока, ладно? (потолстеть не боюсь:) 5+
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК... ГОЛОСУЮ...