Торт чародейка

Торт чародейка

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Дети очень любят помогать нам в приготовлении еды,вот и мой сынок не исключение.Вот первый торт который он испёк самостоятельно,правда под моим чутким руководством.

Слово редактора

Торт «Чародейка» — классика советской кондитерской традиции, которая порадует любителей шоколадных десертов. Нежный бисквит в сочетании с какао и сливочным маслом создаёт богатый вкус, а глазурь добавляет финальный штрих. Этот торт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Приготовление потребует немного времени и терпения, но результат точно оправдает ожидания — ароматное и воздушное лакомство станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры113г
    141.25% от дневной нормы
  • Углеводы78г
    26.00% от дневной нормы
  • Калории1463кКал
    60.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Отделить желтки от белков.Взбить миксером на самой маленькой скорости белки без сахара, затем увеличить скорость и взбивать белки до крепкой пены. Затем постепенно ввести 0.5ст. сахара и взбить до тех пор, чтобы белки не растекались и не выпадали из миски при наклоне.
    Отделить желтки от белков.Взбить миксером на самой маленькой скорости белки без сахара, затем увеличить скорость и взбивать белки до крепкой пены. Затем постепенно ввести 0.5ст. сахара и взбить до тех пор, чтобы белки не растекались и не выпадали из миски при наклоне.
    Чтобы белки взбились лучше, предварительно охладите их и используйте чистую сухую посуду. Проверяйте готовность пены — она должна удерживать форму и не стекать при наклоне миски.
  • Шаг 2
    Взбить желтки с оставшейся нормой сахара,.1/3 часть взбитых белков добавить к взбитым желткам,и аккуратно перемешать, не круговыми движениями, а поднимая массу слой за слоем, снизу-вверх. Ввести оставшиеся белки и также аккуратно перемешать массу снизу-вверх.
    Аккуратное перемешивание важно, чтобы не потерять объём взбитых белков. Используйте силиконовую лопатку — она не повреждает структуру массы.
  • Шаг 3 Просеем через сито муку с разрыхлителем в миску с желтково-белковой массой, аккуратно перемешаем ложкой по направлению снизу-вверх.
    Просеем через сито муку с разрыхлителем в миску с желтково-белковой массой, аккуратно перемешаем ложкой по направлению снизу-вверх.
    Просеивание муки обогащает тесто воздухом, делая бисквит более пышным. Перемешивайте аккуратно, чтобы не сбить воздух.
  • Шаг 4 Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.Как только бисквит хорошо поднимется, можно уменьшить температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся.
    Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.Как только бисквит хорошо поднимется, можно уменьшить температуру, чтобы бисквит не сгорел, но хорошо пропекся.
    Готовность бисквита можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Следите за цветом — бисквит должен стать светло-золотистым.
  • Шаг 5 Выдержать бисквит не менее 8 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.
    Выдержать бисквит не менее 8 часов, затем разрезать вдоль, чтобы получилось 2 коржа и пропитать сиропом.
    Выдержка бисквита позволяет ему лучше стабилизироваться и легче разрезаться. Используйте острый нож, чтобы не смять коржи.
  • Шаг 6 Крем:Смешать молоко,крахмал,сахар и яйцо,и взбить миксером.Полученную массу поставить на средний огонь постоянно помешивая,после того как масса начнет густеть убавить газ до минимума и проварить ещё минут 5-7,не прекращая помешивать.Снять с огня и в горячую массу добавим сливочное масло.Вбить миксером.
    Крем:Смешать молоко,крахмал,сахар и яйцо,и взбить миксером.Полученную массу поставить на средний огонь постоянно помешивая,после того как масса начнет густеть убавить газ до минимума и проварить ещё минут 5-7,не прекращая помешивать.Снять с огня и в горячую массу добавим сливочное масло.Вбить миксером.
    Постоянно помешивайте крем, чтобы он не пригорел. Готовность крема можно определить по консистенции — он должен загустеть до состояния густой сметаны.
  • Шаг 7 Нанести на один корж весь крем.Накрыть вторым коржом.
    Нанести на один корж весь крем.Накрыть вторым коржом.
  • Шаг 8
    Глазурь:Смешиваем какао, крахмал, сахар, молоко, доводим до кипения, постоянно помешивая. Даём смеси остыть и добавляем масло и ванилин.
    При приготовлении глазури тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. Остывшая глазурь должна быть однородной и легко растекаться.
  • Шаг 9
    Торт покрыть глазурью.Сверху можно украсить сеточкой из растопленного шоколада.

На заметку

Готовый торт «Чародейка» лучше всего подавать после того, как он настоится в холодильнике 2–3 часа — так вкусы лучше раскроются. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более нежного вкуса можно добавить в крем немного сливочного масла или заменить часть сахара на ванильный сахар.
Оценить526
0

Что готовим

без сахара, бисквит
бездрожжевая выпечка
торт «чародейка»
бисквит без молока
бисквит без масла
без сахара, с сахаром
биск
бисквит
глазурь
бисквит без сахара

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Ольга Сидорова
    Ольга Сидорова

    Sony , торт получился вкусный, спасибо за рецепт!!!

    • Наталья
      Наталья

      А я могу похвастаться: я уже испекла такую вкусняшку. Понравилось всем! Спасибо за рецепт. Правда 8 часов я не студила, поэтому бисквит слегка упал, но вкусно очень!

      • Pronya
        Pronya

        Сынуля умничка! А маме 5 и голос!

        • Мария KMW
          Мария KMW

          Очень красивый и потрясающий торт, а то что вы пекли вместе, это впечатляет! Вам 5+++1!

          • Р
            Рапунцель

            очень вкусно! 5 и голос!

            Оставить комментарий