Особенности рецепта: Творожные шарики-пончики: хрустящие, с пудрой

Name: Творожные шарики-пончики: хрустящие, с пудрой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 401 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Анна.

Творожные шарики-пончики: хрустящие, с пудрой

23 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Эти пончики у меня выходят быстрее, чем дети успевают накрыть на стол. Тесто простое, масло — и через несколько минут на блюде уже румяные шарики под пудрой.

Слово редактора

Творожные шарики — классика домашней выпечки. Тесто замешивается из творога, яиц и муки с разрыхлителем, шарики обжариваются во фритюре до золотистой корочки и подаются с сахарной пудрой. Подходит для быстрого завтрака или полдника. Тесто можно замесить заранее и хранить в холодильнике, жаря пончики по мере необходимости — свежие они вкуснее всего.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог1упаковка
яйца куриные1шт.
разрыхлитель1ч. л.

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории401кКал
16.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Творог протереть через сито. Яйца смешать с сахаром, добавить к творогу и тщательно перемешать.
Если творог зернистый, протрите его дважды — тесто будет однороднее и шарики получатся ровнее.
Шаг 2
Добавить ванилин, разрыхлитель и муку. Замесить довольно густое тесто — оно должно липнуть к рукам.
Муку добавляйте постепенно: тесто должно держать форму, но оставаться мягким и чуть липким.
Шаг 3
Смазать руки растительным маслом. Чайной ложкой отмерять порции и формировать ровные шарики.
Чтобы шарики получились одинакового размера, используйте одну и ту же ложку для каждого.
Шаг 4
В кастрюльке или ковшике разогреть масло до средней температуры. Проверить готовность: бросить маленький кусочек теста — он должен почти сразу всплыть и не прилипнуть ко дну.
Перегретое масло даст тёмную корочку при сырой середине. Недогретое — шарики впитают много жира. Средний огонь — оптимально.
Шаг 5
Шаг 5
Жарить шарики порциями до красивого золотистого цвета. При правильно разогретом масле они переворачиваются сами.
Не кладите слишком много шариков за один раз: температура масла упадёт и пончики получатся жирными.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые шарики откинуть на дуршлаг, дать стечь маслу. Выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.
Сахарную пудру посыпайте непосредственно перед подачей — на горячих шариках она тает быстрее.

На заметку

Подавайте шарики тёплыми сразу после приготовления — так корочка хрустит, а середина остаётся нежной. Если теста много, часть можно убрать в холодильник и пожарить позже: тесто хранится до суток. Этот рецепт с фото поможет поймать правильную консистенцию теста и нужную температуру масла с первого раза.

Оценить512

Анна