Хлебный сэт: четыре багета с разными начинками
Описание рецепта
Подруга поделилась рецептом домашнего багета, и я решила не останавливаться на одном варианте. Разделила тесто на четыре части и сделала сразу целый сэт с разными начинками — солёными и сладкими. Когда все четыре выходят из духовки одновременно, стол выглядит по-настоящему нарядно. Гости всегда удивляются, что это один замес и одна выпечка.Слово редактора
Один замес теста — четыре совершенно разных багета. Первый с пармезаном, базиликом и орегано, второй с томатами и красным луком, третий с оливками и тмином, четвёртый со сладкой начинкой из чернослива, кураги, кунжута и мёда. Подходит и к мясному столу, и к сырной тарелке, и просто к чаю. Все четыре выпекаются одновременно при 200 °C около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- базилик1горсть
- чеснок1стакан
- пармезан1кусок
- орегано2щепотка
- тмин2щепотка
- помидоры1шт.
- мед1ст. л.
- лук красныйпо вкусу
- курагапо вкусу
- кунжутпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто разделила на четыре части и сформировала небольшие багеты. Учла, что в духовке они сильно поднимутся и расширятся.Тесто не стоит делать слишком толстым — при подъёме багеты могут слипнуться на противне. - Шаг 2
Багет с зеленью, пармезаном и орегано: базилик и чеснок измельчила, смешала с тёртым пармезаном и двумя ст. л. оливкового масла. В багете сделала глубокий продольный надрез, выложила начинку в кармашек, слегка защипала края. Багет уложила швом вверх — при выпечке края разойдутся и начинка будет видна. Смазала оливковым маслом и присыпала орегано.Кармашек делайте как можно глубже, не прорезая дно, иначе начинка вытечет. - Шаг 3
Багет с томатами: помидор нарезала тонкими кольцами, выложила на багет вместе с перьями красного лука. Сбрызнула оливковым маслом, присыпала сухими томатами и крупной морской солью.Помидоры берите плотные, чтобы не дали лишний сок при выпечке. - Шаг 4
Багет с оливками и тмином: оливки разложила поверх багета, слегка вдавила. Полила оливковым маслом и присыпала тмином.Оливки можно использовать как зелёные, так и чёрные — с тмином хорошо работают оба варианта. - Шаг 5
Багет с черносливом, курагой, кунжутом и мёдом: чернослив и курагу нарезала полосками, смешала с кунжутом, мёдом и небольшим количеством оливкового масла. Тщательно перемешала. В багете сделала кармашек в форме лодочки и выложила начинку.Мёд при нагреве карамелизуется, поэтому начинку в лодочку кладите плотно, чтобы не вытекала на противень. - Шаг 6
Все четыре багета уложила на противень, застеленный бумагой для выпечки и присыпанный мукой. Сбрызнула сами багеты и противень водой. Выпекала при 200 °C около 20 минут.Сбрызгивание водой даёт хрустящую корочку — не пропускайте этот шаг. - Шаг 7
Готовые багеты накрыла полотенцем на 10 минут.Полотенце после выпечки удерживает пар и смягчает корочку — держите ровно 10 минут, не дольше.
На заметку
Подавайте багеты тёплыми, нарезав на порционные куски. Сладкий багет с мёдом хорош отдельно — как десерт к чаю. Остальные три хорошо сочетаются с мясными закусками и вином. Хранить лучше не больше суток, завернув в полотенце. Перед подачей на следующий день можно прогреть в духовке при 160 °C пять минут. Пошаговый рецепт с фото поможет собрать весь сэт без путаницы.Оценить539
0
Комментарии
24Ой, какая красотища, молодчина!!! 5 !!!
Красота привлекает соответствующее внимание:), 5 и 1:)
5 и голос! Очень нравится! Вопрос: срок свежести хлеба? Мы мало употребляем хлеб, чаще всего для крутонов, сухариков, муж с супом, дети редко, вот и хочу порцию просчитать
Вернулась с голосом!
И я голосую за такую ярмарку вкусов!:) а также 5!