Особенности рецепта: Тыквенный суп-пюре с гренками и сыром в тыкве

🟢 Быстро 🔥 6202 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Тыквенный суп-пюре с гренками и сыром в тыкве

01 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Простой осенний суп, где тыква — и ёмкость, и главный ингредиент сразу.

Слово редактора

Суп готовится и подаётся прямо в тыкве: внутрь укладывают слои поджаренного хлеба и тёртого сыра, заливают молоком и запекают. Мускатный орех и чеснок дают характерный тёплый аромат. Блюдо подойдёт для осеннего обеда или как эффектная подача к столу — никакой отдельной посуды не нужно. Ингредиентов минимум: тыква, белый хлеб, сыр, молоко, чеснок и мускатный орех.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тыква1кг
хлеб белый5шт.
сыр200г
чеснок1стакан
молоко1л
орех мускатный1щепотка

Пищевая ценность

Белки237г
263.33% от дневной нормы
Жиры141г
176.25% от дневной нормы
Углеводы990г
330.00% от дневной нормы
Калории6202кКал
258.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву вымыть, срезать верхушку и отложить в сторону. Ложкой вынуть семена и волокна.
Выбирайте тыкву с ровным дном — она будет устойчиво стоять в духовке.
Шаг 2
В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить ломтики белого хлеба с двух сторон до светло-коричневой корочки.
Хлеб лучше брать слегка подсохший: свежий быстро раскисает.
Шаг 3
Готовые гренки посыпать измельчённым чесноком, дать немного остыть и нарезать кусочками.
Чеснок можно натереть прямо на горячие гренки — аромат будет ярче.
Шаг 4
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Твёрдый сыр с выраженным вкусом — гауда или грюйер — даёт более насыщенный результат.
Шаг 5
Внутрь тыквы слоями уложить гренки и натёртый сыр. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Не перемешивать.
Слои укладывайте плотно, но не утрамбовывайте — молоко должно проникнуть между ними.
Шаг 6
Влить в тыкву молоко. Накрыть срезанной верхушкой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, до готовности тыквы.
Готовность проверяйте шпажкой: мякоть тыквы должна легко прокалываться.
Шаг 7
Вынуть из духовки. Снять «крышку» и аккуратно перемешать содержимое ложкой, пока мякоть тыквы не смешается с другими ингредиентами.Аккуратно выложить суп из тыквы в подходящую посуду и измельчить в пюре с помощью блендера.Вернуть суп-пюре в тыкву.К столу подавать суп в тыкве.Очень сытный,вкусный суп.Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте суп прямо в тыкве, зачерпывая ложкой и мякоть стенок. Этот рецепт не предполагает хранения в той же тыкве — остатки перекладывайте в контейнер и храните в холодильнике не дольше двух суток. Пошаговое фото поможет правильно собрать слои. Вместо белого хлеба можно взять багет или чиабатту.