Теплый картофельный салат с нутом. (постные дни)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень вкусный и ароматный, питательный и сытный теплый салат. Легко заменит и салат и основное блюдо. Подайте его с овощным фрешем или обычным томатным соком. Это очень очень вкусно!Слово редактора
Тёплый картофельный салат с нутом — отличное решение для постного меню. Нут добавляет блюду сытности и растительного белка, а пряные травы и лимонный сок придают яркий вкус. Такой салат хорошо подойдёт не только для повседневного ужина, но и для праздничного стола — он универсален и при этом оригинально смотрится на тарелке. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив обжаренные овощи или разные виды зелени.Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы235г78.33% от дневной нормы
- Калории1101кКал45.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Радость
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут предварительно замочить на 12 часов, а затем отварить до полуготовности около 20 минут в подсоленной воде. После чего откинуть на сито, слегка обсушить и остудить.Замачивание нута не только сокращает время варки, но и улучшает его усвояемость. Проверяйте нут во время варки — он должен стать мягким, но не развариться. - Шаг 2
Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и отварить. Главное не дать картофелю перевариться, после чего слить воду и выложить его в глубокий салатник. Пока картофель горячий приправить его солью и перцем, хорошим оливковым маслом и соком половины лимона. Добавить в него нарубленную кинзу и корнишоны. Хорошенько перемешать и оставить напитаться.Чтобы картофель не разварился, опускайте его в кипящую подсоленную воду. Приправлять горячий картофель важно сразу — так он лучше впитает вкус и аромат. - Шаг 3
Красный репчатый лук нарезать кольцами, ошпарить кипятком, оставить минут на 5, прикрыв крышкой. После этого слегка посолить, полить столовой ложкой яблочного уксуса, добавить немного оливкового масла и перемешать.Ошпаривание лука помогает убрать горечь. Уксус в маринаде добавит пикантности, а оливковое масло смягчит резкость уксуса. - Шаг 4
Предварительно подваренный нут обжарить на оливковом маслом с измельченным розмарином до легкого «румянца». Теперь можно закончить наш салат. Поверх теплого картофеля выложить кольца маринованного красного лука, добавить поджаренный нут и украсить листьями кинзы, немного молотого перца и оливкового масла и наш вкуснейший салат готов! Поститесь приятно!Обжаривайте нут на среднем огне, чтобы он равномерно прогрелся и приобрёл лёгкий золотистый оттенок. Следите, чтобы нут не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться.
На заметку
Тёплый картофельный салат с нутом лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет текстуру и аромат. Если нужно приготовить заранее, отварите картофель и нут, храните отдельно в холодильнике до 2 дней, а перед подачей смешайте и добавьте свежие ингредиенты — кинзу, лимонный сок и уксус. К салату отлично подойдёт овощной фреш или томатный сок.Оценить581
0
Комментарии
42Денис, спасибо за прекрасный рецепт! Сделала салат с корректировкой на свои пристрастия и то, что имелось в холодильнике: кинза уступила место укропу-петрушке, а яблочный уксус - бальзамическому с маринадом от карнюшонов. Какой же аромат получился, ммм!..
Вкусно!!!Очень!!!Спасибо за прекрасные идеи! Великий пост окончился, а салатик собираюсь сделать, он меня просто покорил простотой незатейливостью и вместе с тем такой интересной игрой вкуса.В последнее время открыла для себя кинзу!!!это травка просто волшебница, а раньше была ассоциация лишь с супом харчо и чахохбили. Ещё раз пасибо!!!
Очень-очень вкусно получилось! Сегодня готовила, думала - много получилось, останется... Ан нет - друзья смели в момент и сказали - мало!:) Спасибо!
Огромное спасибо за рецепт. Для меня такое сочетание немного необычно, но безумно вкусно.
Так докладываю. Сегодня обед, состоящий из ваших блюд. На первое-овощная солянка, на -второе-салат с нутом(я его все таки нашла. Суп во второй раз получился по-моему еще вкуснее. Салат замечательный.Благодаря сайту, и вам, в частности, научилась готовить много интересных блюд, о существовании, которых даже и не подозревала.Здесь гречки нет(забыла взять из дома), зато есть всякие другие крупы, с помощью которых можно разнообразить наш стол. Еще раз спасибо. Удачи на кулинарном поприще.