Рагу из говядины с ананасом, стручковой фасолью и кешью
Описание рецепта
Кисло-сладкий ананас, хрустящие кешью и нежная тушёная говядина — вкусы, которые неожиданно хорошо дружат друг с другом. Стручковая фасоль сохраняет лёгкий хруст и добавляет свежести, а мясо получается мягким и ароматным. Такое рагу здорово разнообразит привычное меню — особенно оценят те, кто любит азиатские нотки в домашней еде.Слово редактора
Сочетание говядины, ананаса и кешью — классика азиатской кухни, которая легко готовится дома. Мясо тушится до мягкости в бульоне, затем к нему добавляются стручковая фасоль и орехи — они остаются с лёгким хрустом. Ананас даёт кисло-сладкую нотку и смягчает вкус мяса. Подходит для семейного ужина и хорошо сочетается с рисом или лапшой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина300г
- фасоль зеленая стручковая100г
- кешью50г
- чеснок1стакан
- масло растительное1ст. л.
- бульон1стакан
- соль1щепотка
- овощной бульон1стакан
- перец черный1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории1164кКал48.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и чеснок мелко порезала, обжарила на растительном масле до мягкости.Чеснок лучше добавлять к луку ближе к концу жарки — он не пригорит и сохранит аромат. - Шаг 2Шаг 2Говядину порезала полосками, добавила к луку и чесноку, жарила пару минут.Нарезайте говядину поперёк волокон — полоски будут мягче после тушения.
- Шаг 3Шаг 3Влила бульон, убавила огонь до маленького и тушила 20 минут.Используйте говяжий или овощной бульон — он даст насыщенный вкус соусу.
- Шаг 4Шаг 4Добавила стручковую фасоль, тушила пять минут.Не передерживайте фасоль — пять минут достаточно, чтобы она осталась упругой.
- Шаг 5Шаг 5Добавила кешью и ананасы, посолила, поперчила.Если используете консервированный ананас, слейте сироп перед добавлением.
- Шаг 6Шаг 6Переключила на сильный огонь и жарила ещё пять минут.Сильный огонь на финальном этапе выпаривает лишнюю жидкость и карамелизует соус.
- Шаг 7Шаг 7Сняла с огня, присыпала зеленью сельдерея и укропа.Зелень добавляйте уже после снятия с огня — так она не потемнеет.
На заметку
Подавайте рагу горячим — с отварным рисом или рисовой лапшой. Рецепт легко адаптировать: кешью можно заменить арахисом, а стручковую фасоль — брокколи. Готовое блюдо хранится в холодильнике до двух суток. Перед подачей разогрейте на среднем огне, добавив немного воды. Пошаговые фото помогут точно соблюсти порядок закладки ингредиентов.Оценить512
0
Комментарии
8Интересный набор ингредиентов. 5+1!
мой голос!)
так и хочется сразу прокомментировать "Ешь ананасы, рябчиков жуй!.." Ловите пять!
Голосую!
Хорошее сочетание5!