Люля-кебаб из говядины в духовке на шпажках
Описание рецепта
Я готовлю этот люля-кебаб, когда хочется чего-то необычного без возни с мангалом. Говядина на шпажках, духовка вместо углей — и никто не стоит у плиты.Слово редактора
Люля-кебаб чаще готовят из баранины на мангале, но говяжий вариант в духовке работает не хуже — особенно когда нет возможности жарить на открытом огне. Продолговатые котлетки на деревянных шпажках запекаются при температуре 190–200 °C и остаются сочными благодаря хлебу и отбиванию фарша. Блюдо подходит для семейного ужина: и детям интересно, и взрослым сытно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина500г
- соль1щепотка
- хлеб белыйпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории938кКал39.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Anna St
Anna St
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 190–200 °C.Поставьте противень или жаропрочную форму на средний уровень духовки — жар будет равномерным. - Шаг 2
Хлеб намочить в воде и хорошо отжать. Добавить в говяжий фарш вместе с измельчённым луком, солью, перцем и сушёным базиликом. Влить немного воды и тщательно перемешать.Хлеб должен быть хорошо отжат: лишняя влага сделает фарш слишком мягким. - Шаг 3
Фарш отбить о доску, смоченную водой, — это не даст котлеткам разваливаться.Чем дольше отбиваете фарш, тем лучше котлетки держат форму — достаточно около пяти минут. - Шаг 4
Шаг 4Сформовать из фарша продолговатые котлетки и нанизать каждую на деревянную шпажку для барбекю.Шпажки предварительно замочите в воде на 20–30 минут, чтобы не горели в духовке. - Шаг 5Шаг 5Запекать в разогретой духовке 30 минут.Готовность проверяйте по румяной корочке и прозрачному соку при надавливании.
- Шаг 6Шаг 6Подать с овощами и зелёным луком.Свежий базилик из списка ингредиентов можно добавить при подаче поверх готовых котлеток.
На заметку
Подавайте люля-кебаб сразу после духовки — горячими, прямо на шпажках. Рядом хорошо идут свежие овощи, зелёный лук или лаваш. Хранить готовые котлетки можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт легко масштабируется: на фото видно, как аккуратно выходит порция на четверых.Оценить522
0
Комментарии
14спасибо большое! в детстве папа мой такие делал
Светлана, огромное спасибо за замечательный рецепт!!Всем моим гостям ооочень понравился, а главное, их так быстро и легко готовить, у меня получилось настоящее весеннее блюдо!!
классные ЛЮЛИ +1
Светлана, мне еще вчера понравился этот рецепт - сегодня голосую в поддержку. Достойно и доступно выложен:)
Классные кебабы:))Я тоже не всегда с баранины делаю:)