Особенности рецепта: Горбуша на овощной подушке под сыром

Name: Горбуша на овощной подушке под сыром
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1267 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Светлана.

Горбуша на овощной подушке под сыром

12 июля 2026

Время приготовления

СветланаАвтор рецепта

Описание рецепта

Горбуша — рыба, которую легко пересушить, но на овощной подушке она получается удивительно сочной и нежной. Сладкий перец, морковь и помидоры отдают ей свой аромат, а румяная сырная корочка делает блюдо по-настоящему праздничным. Отличный вариант для семейного ужина — и красиво, и без лишних хлопот.

Слово редактора

Горбуша запекается на подушке из моркови, сладкого перца и помидоров в нежной молочно-сметанной заливке. Овощи предварительно обжариваются, рыба готовится под фольгой с дырочками — так филе остаётся сочным. Можно готовить с сырной корочкой или без неё. Подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горбуша2шт.
помидоры3шт.
морковь3
перец сладкий2шт.
сметана3ст. л.
молоко1стакан
сыр50г
масло растительноепо вкусу
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки128г
142.22% от дневной нормы
Жиры72г
90.00% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории1267кКал
52.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Горбушу разделать на филе. Посолить, поперчить.
Филе горбуши можно купить готовое или разделать целую тушку, удалив хребет и рёберные кости.
Шаг 2
Шаг 2
Овощи почистить, нарезать (натереть), обжарить на масле.
Морковь удобнее натереть на крупной тёрке, перец и помидоры нарезать соломкой или кубиками.
Шаг 3
Шаг 3
Обжаренные овощи выложить в глубокую ёмкость.
Глубокую ёмкость можно заменить формой для запекания — сразу в ней и готовить.
Шаг 4
Шаг 4
Поверх овощей выложить горбушу.
Выкладывать филе кожей вверх или вниз — как удобнее, на вкус не влияет.
Шаг 5
Шаг 5
Сметану и укроп добавить в молоко, всё хорошо перемешать, залить рыбу с овощами.
Молоко брать любой жирности, укроп можно заменить петрушкой или базиликом.
Шаг 6
Шаг 6
Посыпать тёртым сыром (можно и не посыпать).
Без сыра блюдо получится более лёгким, с сыром — с румяной корочкой.
Шаг 7
Шаг 7
Закрыть фольгой, сделать в фольге дырочки и поставить в духовку на 20–30 минут.
Дырочки в фольге нужны для выхода пара, иначе рыба будет вариться, а не запекаться.

На заметку

Готовую горбушу на овощной подушке подавать прямо в форме или порционно. Блюдо хорошо сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или свежим хлебом. Хранить в холодильнике не более 2 суток. Рецепт с фото показывает все этапы — от разделки рыбы до запекания под фольгой.

Оценить56

Светлана