Кекс «Воскресное утро» с апельсиновой цедрой и изюмом
Описание рецепта
Этот кекс я делаю, когда хочется домашней выпечки без лишних усилий: никаких сложных шагов, один венчик и миска. Апельсиновая цедра с соком дают приятную свежесть, ваниль добавляет глубину, а изюм — мягкую сладость в каждом кусочке. Пока кекс печётся, на кухне стоит такой запах, что сложно дождаться. Подаю его тёплым, с чашкой зелёного чая с жасмином — и это уже полноценное воскресное утро, без суеты.Слово редактора
Кекс «Воскресное утро» — простая выпечка на сливочном масле с апельсиновым соком, цедрой, изюмом и ванилью. Тесто замешивается без миксера, выпекается около 40 минут. Подходит для неторопливого завтрака или полдника. Хорошо сочетается с чаем или кофе. Состав базовый, ингредиенты найдутся на любой кухне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар6ст. л.
- масло сливочное150г
- изюм1горсть
- апельсиновая цедра1г
- сок1ст. л.
- ваниль в стручках1щепотка
- яйцо5шт.
- разрыхлительпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы181г60.33% от дневной нормы
- Калории2232кКал93.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбиваем яйца с сахаром и ванилью до однородности.Ваниль из стручка даёт более насыщенный аромат, чем экстракт — разрежьте стручок и выскребите семена. - Шаг 2Шаг 2Добавляем растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру цитрусовых и изюм. Перемешиваем.Изюм предварительно промойте и обсушите, иначе он осядет на дно.
- Шаг 3Шаг 3Всыпаем разрыхлитель и постепенно вводим муку, замешивая тесто до однородной, без комков, массы.Муку вводите небольшими порциями — тесто должно получиться чуть гуще, чем на блины, но не крутым.
- Шаг 4Шаг 4Форму для кекса смазываем маслом, выкладываем тесто и разравниваем.Форму можно дополнительно выстелить пергаментом — так кекс проще вынуть.
- Шаг 5Шаг 5Выпекаем при 180 °C около 35–40 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх подрумянивается быстрее, чем пропекается середина, накройте фольгой.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме минут пятнадцать, затем переложите на решётку. Храните при комнатной температуре, завёрнутым в плёнку или в контейнере — до трёх суток. Пошаговый рецепт с фото поможет повторить результат без ошибок. По желанию замените изюм вяленой клюквой или курагой.Оценить514
0