Масло ЧЕ — сливочное масло из черемши с орехами и чесноком
Описание рецепта
Все очень просто, поэтому, наверное, и очень вкусно. Буквально вчера смотрела гастрономическую передачу, где опытный шеф-повар сказал: «С возрастом я начал понимать, что чем проще блюдо, тем оно вкуснее». Поэтому даже в названии я не стала ничего усложнять - масло ЧЕ- что означает масло из ЧЕремши и ЧЕснока!:)Слово редактора
Масло ЧЕ — это сливочное масло, взбитое с черемшой, чесноком, укропом и грецкими орехами. Название расшифровывается просто: ЧЕ — это ЧЕремша. Готовится за несколько минут в блендере, без термической обработки. Подходит к хрустящему хлебу, горячему бульону или как намазка для тостов. Яркий весенний вкус черемши здесь главный, остальные компоненты его дополняют.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- грецкие орехи40шт.
- черемшапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- укроппо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры381г476.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории3777кКал157.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Черемшу, укроп и чеснок мелко нарезаем. Сливочное масло заранее достаём из холодильника — оно должно стать мягким.Масло должно быть именно мягким, не растопленным — так оно лучше взобьётся с зеленью и сохранит структуру. - Шаг 2
Кладём в блендер черемшу, укроп, чеснок, грецкие орехи и мягкое сливочное масло.Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче. - Шаг 3
Шаг 3Пробиваем всё до однородной массы.Если хотите более однородную текстуру, пробивайте дольше; если нравятся кусочки орехов — достаточно нескольких импульсов. - Шаг 4Шаг 4Добавляем морскую соль, перемешиваем ещё несколько секунд. Пробуем и при необходимости досаливаем.Солите в самом конце: черемша и орехи влияют на итоговый вкус, поэтому лучше пробовать перед финальным добавлением соли.
На заметку
Готовое масло выкладывайте на пищевую плёнку, сворачивайте колбаской и убирайте в холодильник на час — так оно примет форму и удобно нарезается. Хранится до пяти дней в холодильнике или до месяца в морозилке. Этот рецепт отлично смотрится на фото с ломтём свежего хлеба рядом. Попробуйте также намазать масло ЧЕ на тосты под яичницу.Оценить568
0
Комментарии
34Посмотрите, как выручило Ваше масло)) http://www.edimdoma.ru/recipes/21836
Обязательно попробую. Только вместо черемши зеленый базилик положу. Как вы думаете, не испорчу?
Отличный рецепт и отличное название! Правда сначала я подумала, что здесь "замешана" Черешенка :)))
Леночка, я в неописуемом восторге! Мне тааааак нравится! Спасибо за такой рецепт! А как красиво ты все подала! 5+1 :))))
Вот оно оказывается как все просто. И загадку о ЧЕ мы теперь узнали, ну оооочень ароматное масло. Елена Вам 5+1!