Салат «Весенняя свежесть» с руколой, редисом и клюквой
Описание рецепта
Хрустящие овощи, кислинка клюквы и бальзамика — этот салат собирается быстро и выглядит нарядно даже в будний день. На мой взгляд, лучше всего он идёт к запечённой рыбе или птице.Слово редактора
Лёгкий салат из свежих овощей и зелени с кисло-сладкой заправкой на основе оливкового масла и бальзамического уксуса. В составе — рукола, черешковый сельдерей, огурцы, редис и клюква. Кунжут добавляет хруст и ореховую нотку. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий гарнир к мясным и рыбным блюдам. Готовится без термообработки — только нарезать, смешать и заправить.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей черешковый200г
- огурцы150шт.
- редис100г
- клюква70г
- кунжутпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- руколапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки244г271.11% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы913г304.33% от дневной нормы
- Калории4578кКал190.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Черешковый сельдерей нарезаем тонкими пластинками.Нарезайте сельдерей поперёк волокон — так он будет мягче на вкус. - Шаг 2
Огурцы и редис нарезаем брусочками.Редис лучше брать молодой: плотный, без пустот внутри. - Шаг 3
В миске смешиваем руколу, сельдерей, огурцы, редис и клюкву.Если клюква замороженная, заранее разморозьте и обсушите на бумажном полотенце. - Шаг 4
Шаг 4В отдельной посуде соединяем оливковое масло с бальзамическим уксусом и перемешиваем до однородности.Пропорции заправки — около двух частей масла на одну часть уксуса, регулируйте по вкусу. - Шаг 5Шаг 5Заправляем салат, перемешиваем и посыпаем кунжутом.Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — аромат усилится.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — через время зелень начнёт оседать. Этот рецепт легко адаптировать: вместо клюквы подойдут гранатовые зёрна или вяленая клюква. Фото готового блюда выгодно делать сразу — цвета у салата яркие. Хранить заправленным не стоит: максимум час в холодильнике.Оценить517
0
Комментарии
4здесь была я ... ;-)))
Лёгкий и нежный салатик:))
Свежий, весенний, 5+1!
Отличный овощной салатик, простой и полезный))