Тушёные овощи ассорти с грибами и томатным соком
Описание рецепта
Когда хочется чего-то простого и без лишнего жира, это рагу выручает лучше многих. Капуста, кабачок, грибы — всё тушится вместе в томатном соке и получается по-настоящему сытным, хотя калорий совсем немного. Я обычно готовлю такое в будний день: быстро, из того, что есть в холодильнике. Специи кладите на свой вкус — с паприкой выходит чуть слаще, с кориандром — интереснее.Слово редактора
Лёгкое овощное рагу из капусты, кабачка, грибов и лука, тушёное в томатном соке. Блюдо подходит для постного и диетического меню — никаких животных жиров, минимум масла. Готовится быстро: сначала овощи обжариваются, затем тушатся около 15 минут. Можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к крупам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная300г
- кабачки1шт.
- лук репчатый1шт.
- грибы200г
- сок томатный100мл
- масло растительное50г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории733кКал30.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковать, кабачок, лук и грибы нарезать небольшими кусочками.Капусту лучше шинковать тонко — так она быстрее обмякнет при жарке и равномернее протушится. - Шаг 2
На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.Если лук начинает подгорать, убавьте огонь или влейте ложку воды. - Шаг 3
Добавить капусту и обжаривать около двух-трёх минут.Капусту не нужно доводить до мягкости — достаточно лёгкого обмякания, дотушится дальше. - Шаг 4
Положить грибы и обжаривать вместе с капустой ещё несколько минут.Грибы можно взять шампиньоны или лесные замороженные — оба варианта работают. - Шаг 5
Шаг 5Добавить томатный сок, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.Томатный сок можно заменить разведённой томатной пастой: одна столовая ложка на стакан воды. - Шаг 6Шаг 6Тушить на медленном огне 10–15 минут до мягкости овощей.Готовность проверяйте по кабачку — когда он стал мягким, блюдо готово.
На заметку
Подавайте горячим, сразу после приготовления — в таком виде овощи сохраняют текстуру. Этот рецепт хорошо работает и на следующий день: разогретое рагу становится чуть насыщеннее по вкусу. Хранить в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. В пошаговых фото видно, какой должна быть консистенция на каждом этапе.Оценить510
0
Комментарии
2Вот это я люблю)))
обожаю тушеную капустку! 555!)