Бисквит со сливочно-творожным кремом и клубникой
Описание рецепта
Когда клубника в самом разгаре, этот торт — моё первое, что хочется приготовить. Нежный бисквит, воздушный творожно-сливочный крем и свежие ягоды — всё вместе получается удивительно лёгким и праздничным. Крем держит форму идеально, так что торт красиво режется и выглядит эффектно даже без особых украшений.Слово редактора
Лёгкий летний торт, который собирается быстро и без выпечки коржей — если бисквит уже готов. Крем делается на основе творога и взбитых сливок, скреплённых желатином: он держит форму и не течёт при нарезке. Клубника украшает и бока, и верх. Подходит для любого повода в сезон ягод — от семейного чаепития до небольшого праздника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- желатин1упаковка
- сахар125г
- творог500упаковка
- бисквит1шт.
- лимонная цедра1г
- сахар ванильный1пакет
Пищевая ценность
- Белки2097г2330.00% от дневной нормы
- Жиры1130г1412.50% от дневной нормы
- Углеводы317г105.67% от дневной нормы
- Калории20215кКал842.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать 500 г творога со 100–150 г сахара, одним пакетиком ванильного сахара и одним пакетиком тёртой лимонной цедры.Можно использовать мягкий творог типа Speisequark — он даёт более нежную текстуру без крупинок. - Шаг 2Шаг 2Развести желатин (один пакетик) по инструкции на упаковке и добавить распущенный желатин в творожную массу. Взбить до однородности и убрать в холодильник до образования желе.Следите, чтобы желатин полностью растворился и не было комочков — иначе крем схватится неровно.
- Шаг 3Шаг 3Взбить сливки (400–600 г) в пышную массу.Сливки перед взбиванием должны быть хорошо охлаждены — не менее двух часов в холодильнике.
- Шаг 4Шаг 4Соединить взбитые сливки с желированным творогом и аккуратно перемешать — крем готов.Вводите сливки в творог, а не наоборот — так проще контролировать консистенцию.
- Шаг 5Шаг 5Промазать бисквитные коржи кремом, укладывая их слоями.Если коржи немного подсохли, можно слегка пропитать их клубничным сиропом или водой с сахаром.
- Шаг 6Шаг 6Украсить бока торта тонкими пластинками клубники, верх — половинками ягод.Нарезайте клубнику непосредственно перед украшением, чтобы срезы не потемнели.
- Шаг 7Шаг 7Убрать торт в холодильник на один час.За один час крем достаточно стабилизируется для нарезки, но торт можно оставить и на ночь.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до двух суток — крем на желатине держит форму и не расслаивается. Подавайте охлаждённым, нарезая острым ножом. Этот рецепт легко адаптировать: клубнику можно заменить малиной или персиками. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно даже в первый раз.Оценить517
0
Комментарии
5Тортик очень привлекательный! Скажите, пожалуйста, сколько у Вас в пакетике желатина грамм? У нас в маркетах продаютсся абсолютно разные по весу.
flamingo77, prosto potryasena!!! chto ne recept - beri i gotov'! Skazhite, a v etom recepte zhelatin poroshkoviy ili v plastinah? u nas v poroshke net - skol'ko brat'plastin? Spasibo.
На приготовление крема уходит не более 10 мин. Коржи готовые, покупается бисквит. Украшение требует конечно минут 5-7. Время простоя в холодильнике я не писала, только время приготовления.
конечно же нет....это ошибка, издержки ночной загрузки рецепта. Спасибо вам, что заметили, сейчас исправлю.)))
Выглядит невероятно красиво! С трудом верится, что такую красоту реально сделать за 1 минуту :))))