Теплый салат с морским коктейлем в сливочно-коньячном соусе
Описание рецепта
Сливочный соус с лёгким коньячным послевкусием и нежные морепродукты — сочетание, от которого сложно отказаться. Этот тёплый салат выглядит нарядно, а готовится удивительно быстро, что делает его идеальным выбором, когда хочется чего-то особенного без лишних хлопот. Свежий огурец приятно контрастирует с горячей начинкой — получается сразу и сытно, и легко.Слово редактора
Теплый салат с морским коктейлем — эффектное блюдо для ужина или праздничного стола. Морепродукты обжарить в сливочном масле, фламбировать коньяком и подать со свежими овощами в густом сливочном соусе. Контраст горячего соуса и хрустящего огурца делает этот салат особенным. Подойдет тем, кто любит морепродукты и ценит быстрые рецепты — от начала до подачи всего 15-20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- зелень1горсть
- соевый соус1ч. л.
- огурцы1шт.
- салат1пучок
- масло сливочное1ст. л.
- коньяк1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Огурец и салатные листья вымыть, нарезать тонкой соломкой и перемешать.Нарезать огурец максимально тонко, чтобы он быстрее пропитался горячим соусом. - Шаг 2Шаг 2Морской коктейль промыть от песка.Тщательно промыть морской коктейль под проточной водой, чтобы удалить весь песок и ледяную глазурь.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить на сливочном масле 5 минут, затем влить коньяк и поджечь.Не размораживать морепродукты заранее — сразу обжарить замороженными для сохранения сочности. Коньяк загорится сразу при контакте с горячей сковородой, держать лицо на безопасном расстоянии.
- Шаг 4Шаг 4Как только огонь погаснет, добавить сливки и выпаривать их, пока они не загустеют.Сливки должны уменьшиться примерно вдвое и приобрести кремовую консистенцию.
- Шаг 5Шаг 5Добавить соевый соус.Соевый соус добавляет солоноватый акцент, дополнительная соль не нужна.
- Шаг 6Шаг 6Получившимся горячим соусом заправить салат, перемешать и тут же подать на стол.Заправить салат прямо перед подачей, чтобы овощи остались хрустящими.
На заметку
Подавать салат немедленно — контраст температур и текстур важен для этого блюда. Горячий соус быстро остывает, а овощи теряют хруст. Можно добавить рукколу вместо обычного салата для пикантности или заменить огурец стеблевым сельдереем. Фото рецепта показывает классическую подачу — порционно на плоских тарелках. Хранить готовый салат не рекомендуется.Оценить516
0