Суп-пюре с картофелем и шпинатом — зелёный, но без протеста
Описание рецепта
Сию минуту меня переполняет материнское счастье. Дело в том, что мой старший сын балованный папой яйцами и мясом, абсолютно не ест зелень. Даже из супа выбирает петрушку. Поэтому, приходится выкручиваться. Сегодня я приготовила этот суп-пюре со множеством зеленой травки, абсолютно овощной и абсолютно полезный. И мой старший упорол целую тарелку. До сих пор на моем лице улыбка, когда вспоминаю, как он преждевременно открывал рот на еще не наполнившуюся супом ложку)))) Поэтому выкладываю рецепт и надеюсь, что и другим мамам-папам пригодится.Слово редактора
Густой суп-пюре на основе картофеля и риса с большим количеством свежей зелени — шпината, базилика, петрушки. Зелень тушится отдельно с луком-пореем, чесноком и тмином, а затем всё вместе пробивается блендером. В готовом пюре зелень не выбрать и не почувствовать отдельно — она растворяется в нежной текстуре. Подходит для детей, которые отказываются от овощей в явном виде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель200г
- рис20г
- чеснок3стакан
- лук-порейпо вкусу
- шпинатпо вкусу
- базиликпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- тминпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nadia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель мелко нарезать, залить водой, добавить рис и лавровый лист, посолить. Варить до готовности.Рис можно брать любой — он нужен для густоты, поэтому варите до полного разваривания. - Шаг 2Шаг 2Пока варится картофель с рисом, в оливковом масле спассеровать лук-порей, нарезанный кольцами, вместе с тремя зубчиками чеснока, раздавленными обратной стороной ножа.Чеснок, раздавленный плашмя, отдаёт аромат мягче, чем нарезанный — так вкус не будет резким.
- Шаг 3Шаг 3Добавить три-четыре зёрнышка тмина и крупно нарезанный шпинат. Посолить, влить немного кипячёной воды и тушить две минуты.Следите, чтобы шпинат не тушился дольше двух минут: он сохранит яркий цвет.
- Шаг 4Шаг 4Добавить изрублённый базилик и петрушку. Накрыть крышкой, убрать с огня и дать постоять одну минуту.Базилик и петрушку добавляйте уже с огня — так они не теряют аромат.
- Шаг 5Шаг 5Зелёную массу добавить к картофелю с рисом. Пробить блендером до однородного пюре.Если пюре получается слишком густым, добавьте немного горячего бульона или воды при взбивании.
- Шаг 6Шаг 6Подавать со сметаной.Сметану подавайте отдельно, чтобы каждый добавил по вкусу.
На заметку
Суп подаётся горячим, сметана — обязательно, без неё вкус заметно теряется. Хранить в холодильнике можно до двух суток; при разогреве добавьте немного воды, пюре густеет. По этому рецепту можно менять зелень по сезону — например, добавить листья молодой крапивы или щавель. Фото готового супа показывает насыщенный зелёный цвет: чем свежее шпинат, тем ярче.Оценить516
0
Комментарии
10Ооооочччень вкусно! Хотя честно признаюсь некоторых продуктов у меня не было... Я их заменила другими: вместо лука-порея, использовала зелённый лук и немного репчатого, зелени(петрушки, шпината и базилика) у меня совсем не было. Я заменила что- то в сушёном виде. Сельдерей( не корень) был,я положила его немного больше из-за отсутствия других компонентов. Картошка, рис, чеснок и тмин-это всё было. Просто захотелось суп-пюре и я выбрала ваш рецепт. Конечно, мне теперь будет интересно попробовать и со всеми компонентами. А за идею спасибо!
Спасибо за такой полезный супчик!) Рецептик пригодится для племяшки, хотя я и сама такие супчики поедаю с особым удовольствием)))
спасибо за полезный рецептик!!!!!!
очень хороший супчик!) 5+ голос!
Интереснейший способ скормить ребенку зелень))! вот моя доченька пока без интереса относится к тваркам, может летом с огорода что-то будет жевать. Заберу полезные рецептик в КК! 5!