Мясные мини-паи с соусом из чернослива
Описание рецепта
Маленькие мясные паи — это когда и пирог, и порционность сразу. Тесто хрустит, начинка сочная от вина и бульона, а кисло-сладкий соус из чернослива с корицей всё связывает воедино.Слово редактора
Мини-паи в форме для маффинов — порционная выпечка с мясной начинкой. Фарш тушится с луком, морковью, чесноком, вином и бульоном, затем запекается под крышкой из теста. К паям подаётся густой соус из чернослива с корицей, лимонным соком и цедрой. Подходит и для семейного ужина, и для праздничной подачи — порции удобно брать руками или есть с вилкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарить лук, чеснок и морковь в сковороде до мягкости.Лук и морковь нарежьте мелко, чтобы они не чувствовались крупными кусками в начинке. - Шаг 2
Добавить фарш и готовить около 10 минут, помешивая.Используйте смешанный фарш (свинина + говядина) — начинка получится сочнее. - Шаг 3
Влить вино и выпарить его, затем добавить бульон, приправить и тушить до готовности начинки.Бульон можно взять куриный или говяжий — главное, чтобы он был не слишком солёным, так как соль добавляется отдельно. - Шаг 4
Шаг 4Смазать формы для маффинов, нарезать тесто на квадраты и выложить в каждую форму, придав форму корзинки.Тесто удобно раскатать в один пласт и нарезать на квадраты со стороной около 10–12 см — такой размер хорошо ложится в стандартную форму для маффинов. - Шаг 5Шаг 5Наполнить каждую форму мясной начинкой и накрыть сверху кусочком теста. Смазать яйцом или молоком и выпекать при 180 °C 25 минут.Следите, чтобы тесто не пересохло по краям — смазывайте стыки яйцом или молоком для лучшего склеивания.
- Шаг 6Шаг 6Для соуса положить чернослив в кастрюльку, залить водой с лимонным соком, добавить корицу и цедру, тушить до мягкости чернослива и лёгкого выпаривания жидкости.Чернослив берите без косточек; если он слишком сухой — предварительно замочите на 15–20 минут в тёплой воде.
- Шаг 7Шаг 7Измельчить соус в блендере до однородности. Если соус слишком густой — добавить немного вина. Ещё раз прокипятить.Готовый соус можно протереть через сито — текстура станет более гладкой.
На заметку
Паи подавайте горячими сразу из духовки. Соус из чернослива можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть. Готовые паи хранятся в холодильнике до двух дней, разогреваются в духовке при 160 °C. Этот рецепт с фото подходит и для заморозки — паи замораживают уже после выпечки.Оценить549
0
Комментарии
17Интересно!
очередная хотелка)))))
Здорово и вкусно! 5+1
Вот такие штуки мне очень нравятся!Отдельный голос за соус)))
Очень интересно,чернослив в соусе просто супер!Спасибо,голосую и +5!!!