Видеорецепты по теме
Утка по-пекински
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Давно хотелось попробовать такую утку...Просмотрела много рецептов,решила остановиться на самом,как мне показалось сложном.Сложность заключается в том,что нужно расчитать дни и часы,что с моим рабочим графиком не просто.Утка получилась супер вкусная!!! Я ничуть не пожалела,что выбрала именно этот рецепт.А нашла я его на просторах инета,каким то заброшенным и не полюбленным...А на нашем сайте,даже поруганным из-за плагиата,поэтому на автора ссылаться не буду,т.к.незнаю кто он)))В основном следовала авторскому рецепту,но кое что пришлось изменить,о чём сейчас вам и расскажу.
Ингредиенты
Утка-1шт
Херес 2-3 ст.ложки
Соль морская крупная
Мёд жидкий 4 ст.ложки
Масло кунжутное 1 ст.ложка(у меня кедровое)
Перец черный свеже молотый 1 ст.л.
Имбирь молотый 1 ст.л.
Соевый соус 4 ст.л.
Для блинчиков:
1 яйцо
2/3 стакана молока
2 ст.л. растит.масла
Зелёный лук
Мука 1 стакан
Вода 1 стакан
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Перекладываем утку из морозилки в холодильник и забываем про неё на 2 дня.
На весь экран
шаг 2
Затем достаём из холодильника и оставляем на 10 часов при комнатной температуре,окончательно разморозиться и прогреться.
На весь экран
шаг 3
По истечении этого срока,промыть утку под проточной водой.Обрезать лишний жир с гузки и шеи,при необходимости удалить оставшиеся перья.
Обдать кипятком со всех сторон.
Вытереть и натереть хересом с наружи и внутри.
Дать ей отдохнуть 10 минут,затем натереть солью.Поставить утку на стакан и всю эту конструкцию на блюдо.Убрать в холодильник на 12 часов,периодически сливать жидкость из блюда.
На весь экран
шаг 4
Через 12 часов вытащить утку и смазать тонким,ровным слоем мёда.Убрать обратно в холодильник ещё на 12 часов.
У меня не получилось столько выдержать т.к. пришлось бы запекать ночью.Поэтому я держала её 6 часов,думаю этого хватило.
На весь экран
шаг 5
Начинаем запекать:
Духовку разогреть до 190гр.
В противень налить воду,сверху разместить решётку.
Птичку положить на решётку грудкой вверх.
Закрыть Всё фольгой(вместе с поддоном с водой)и поставить в духовку на 60-70 минут.
На весь экран
шаг 6
Смешать имбирь,кунжутное масло,перец,соевый соус.
Вытащить утку,снять фольгу,промазать приготовленной смесью.
Увеличить температуру до 260гр.
Утку положить обратно на решетку и отправить в духовку на 25 мин.
Если начнёт гореть- уменьшить температуру и увеличить время.
На весь экран
шаг 7
Взбить мёд с соевым соусом.
Вытащить утку и промазать медовой смесью.Вернуть в духовку на 10 мин для образования золотистой корочки,в режиме гриль.
На весь экран
шаг 8
Для приготовления блинчиков смешайте муку с водой.Вбейте яйцо.Добавьте молоко,масло.Зеленый лук измельчить и добавить в тесто.Выпекать на разогретой,сухой сковороде.
На весь экран
шаг 9
Готовую утку по-пекински остудить,нарезать на порционные куски.
Подавать с блинчиками и соевым соусом.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
как это я проглядела такое чудо!
))) Нат,это и правда суперское чудо!!! Спасибо)))Лучше поздно,чем никогда)))
Спасибо, за рецептик. Теперь многие "рискнут" и запекут утку по-пекински дома, супер! И я наверное как-нибудь тоже рискну ;)) 5+1
Будет здорово!!!Мне было интересно заниматься ей,да и домашние с замиранием ожидали результата))) Спасибо!!!
Тоже считаю, что ты медали достойна :) Голосую
Спасибо,Оля!!!
Да, уж! Медаль можно за такую утку давать! Медали у меня нет, поэтому голос и +5!
)))Спасибо))Главная медаль,это благодарность моей семьи)))Еще раз спасибо за столь высокую оценку!!!
Утка это ВЕЩ, а эта выглядит ооочень привлекателно:)
Спасибо,Виктория,она оказалась неожиданно вкусной))))