Малосольные огурчики
Описание рецепта
Такие огурчики готовила еще моя прабабушка, тогда мы часто устраивали пикники прямо в саду возле речки, и они были фирменной закусочкой! Попробуйте и Вы это поймете!!!
Слово редактора
Малосольные огурчики — отличная закуска, которая прекрасно дополнит летние блюда и станет украшением пикника. Такая закуска особенно популярна в тёплое время года, когда свежие огурцы наиболее доступны. Вы можете экспериментировать с набором специй — добавить листья смородины, вишни или другие пряности по вкусу. Подавайте малосольные огурцы к шашлыку, варёному картофелю или используйте как дополнение к летним салатам.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Моем огурцы и заливаем их холодной водой,оставляем их так на 2 часа.Благодаря этому огурцы будут тверденькими.Пока огурчики замачиваются,мы готовим специи.Чистим чеснок,нарезаем небольшими кусочками красный перец,чистим корень хрена и также нарезаем кусочками.На дно кастрюли выкладываем первый слой специй.На специи выкладываем огурцы.Сверху опять специи.И так далее.Готовим рассол - на 1л воды 2 ложки соли(без горки),и им заливаем огурцы.Сверху огурцы закрываем листьями хрена.Кстати о хрене,чем больше положите хрена,тем хрустящее будут огурчики.Если зальете огурцы горячей водой,то они будут готовы через сутки,а холодной - через трое суток.
Наслаждайтесь!Приятного аппетита!
Для лучшего результата выбирайте небольшие огурцы с пупырышками — они более хрустящие. Листья хрена не только усиливают хруст, но и защищают от плесени. Если нет листьев хрена, можно использовать укропные зонтики.
- Шаг 2
...
- Шаг 3
...
- Шаг 4
...
- Шаг 5
...
- Шаг 6
...
Если хотите ускорить процесс, можно использовать метод засолки в пакете — так огурцы будут готовы уже через несколько часов. Для этого смешайте специи и соль, тщательно перемешайте с огурцами и оставьте при комнатной температуре.
На заметку
Малосольные огурчики лучше всего хранить в холодильнике в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой — так они останутся хрустящими и сохранят вкус до 5 дней. Подавайте их как закуску к мясным блюдам или как дополнение к картофелю и другим гарнирам. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или уксуса непосредственно перед подачей.