Куриная запеканка с цветной капустой и вином в сырной корочке
Описание рецепта
Этот рецепт я возвращаюсь готовить, когда хочется нормального домашнего ужина без лишней суеты. Курица с картофелем, цветной капустой и соусом из вина и сливок запекается почти час — и за это время всё само доходит до нужной кондиции. Сырная корочка сверху, сочная начинка внутри. Блюдо сытное, согревающее и, честно говоря, выглядит куда наряднее, чем кажется по составу.Слово редактора
Сытная запеканка из курицы, картофеля и цветной капусты, залитая соусом на основе вина, сливок и бульона. Блюдо готовится в духовке около 55 минут — всё пропитывается соусом, сверху образуется румяная сырная корочка. Подойдёт для семейного ужина, когда хочется чего-то тёплого и плотного без особых усилий на финальном этапе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу вымыть, натереть солью, перцем и тимьяном.Тимьян можно заменить прованскими травами или розмарином. - Шаг 2
В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости. Посыпать мукой и пассеровать одну минуту, постоянно помешивая.Следите, чтобы мука не подгорела: пассеруйте на среднем огне и мешайте непрерывно. - Шаг 3
При постоянном помешивании влить вино, бульон и сливки. Добавить ложку томатной пасты. Варить соус около пяти минут на слабом огне, посолить и поперчить.Вино подойдёт белое сухое — оно даёт соусу лёгкую кислинку без лишней горечи. - Шаг 4
Шаг 4В форму для запекания выложить курицу. По бокам разложить нарезанный картофель, промазывая через три слоя майонезом. Сверху положить слой лука.Картофель нарежьте тонкими ломтиками, иначе он может не пропечься за отведённое время. - Шаг 5Шаг 5Залить всё соусом, выложить цветную капусту, посыпать тёртым сыром.Цветную капусту можно разобрать на небольшие соцветия — так она равномернее пропечётся.
- Шаг 6Шаг 6Запечь в духовке при 180 °C в течение 50–55 минут до готовности курицы и румяной корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: сок из курицы должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте запеканку прямо из формы — горячей, с зеленью или без. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать удобно в той же форме под фольгой. В рецепт можно вложить брокколи вместо цветной капусты или добавить немного чеснока в соус. Фото готового блюда лучше всего делать сразу после подачи — корочка в этот момент особенно аппетитная.Оценить515
0
Комментарии
7Обожаю такое сочетание.5
Красота!!!!!!!5!+1!
Интересный рецепт - забираю!!! Спасибо :) 5+1
Вкусненькая, запеканка!5! я думаю майонез можно заменить сливками, тоже вкусно будет.)
основное фото-супер!!! А то на просмотре всегда одно лицо было... а теперь вот курица!!! 5