Котлеты с зеленью
Описание рецепта
Представьте, как мне повезло - устроилась недавно на работу в компанию, где собственная кухня и повар! Раз в неделю наш кудесник готовит нам блюдо на пару. У меня пароварка появилась во время декретного отпуска, очень выручала - и рис, и гречка, и картошка, и котлеты получались, сами понимаете, совершенно нежирными и полезными. Но - не всегда супер вкусными, не всегда сочными, как хотелось бы. А наш Денис умеет делать на пару удивительно вкусные вещи, и я у него учусь) Достала пароварку, отмыла)) Делюсь с вами рецептом - паровые котлеты с зеленью
Слово редактора
Паровые котлеты — отличный вариант для тех, кто следит за здоровьем и хочет снизить калорийность блюда. Зелень и специи придадут котлетам яркий вкус и аромат, а техника приготовления на пару сохранит все полезные свойства ингредиентов. Попробуйте подавать их с лёгким овощным салатом или отварным картофелем. Для разнообразия можно экспериментировать с разными видами фарша и набором зелени — например, добавить укроп или кинзу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- яйцо2шт.
- петрушка1пучок
- вода1стакан
- фарш мяснойпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Выложить фарш в миску, посолить, поперчить, добавить по щепотке хмели-сунели, паприки и базилика
Для более равномерного распределения специй тщательно перемешайте фарш после их добавления. Можно также добавить немного растительного масла — так специи лучше раскроют свой вкус
- Шаг 1
Луковицу почистить и мелко порубить, добавить к фаршу
Чтобы лук не горчил, после нарезки можно ополоснуть его холодной водой и слегка отжать
- Шаг 2
Петрушку хорошенько вымыть, очистить от "дров", мелко порубить, добавить к фаршу
При очистке петрушки аккуратно отделяйте зелёные листья от жёстких стеблей — последние в фарш не добавляйте
- Шаг 3
Взбить слегка яйца, отправить к фаршу
Слегка взбитые яйца помогут связать фарш, но не переусердствуйте — слишком пышная масса сделает котлеты рыхлыми
- Шаг 4
Добавить панировочные сухари. Замесить фарш, понемногу добавляя воду
Добавляйте воду понемногу, чтобы контролировать консистенцию фарша — он должен быть достаточно влажным, но не жидким
- Шаг 5
Сформировать котлеты, выложить в пароварку. Готовить 30-40 минут
Готовность котлет можно проверить, слегка надавив на них — они должны пружинить и не разваливаться. Если хотите, можно обжарить котлеты на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки перед приготовлением на пару — так получится аппетитная корочка
- Шаг 6
В качестве гарнира хороша картошка, горох, нут, чечевица, паста, рис, кус-кус. Хотя.. мой малец съел сейчас безо всякого сопровождения 3 штуки)) от макарон отказался)
На заметку
Готовые паровые котлеты лучше всего подавать с лёгким гарниром из отварного риса или картофельного пюре, дополнив блюдо свежими овощами и зеленью. Котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать на пару или в микроволновой печи — так они сохранят сочность.