Спагетти с кальмарами и индейкой: два соуса — одно блюдо
Описание рецепта
Поскольку у меня был килограмм кальмаров, а разнообразия хотелось, то я сделала целый ужин, им посвященный. Сюда же получилось, что была добавлена индейка, потому что у нас в семье есть люди, которые не очень любят кальмаров, а есть кто не ест мясо)Слово редактора
Это блюдо объединяет два самостоятельных соуса к спагетти: один — с кальмарами, чесноком и белым вином, другой — с кальмарами и луком-пореем. Индейка запекается в духовке отдельно. Подходит для ужина, когда за столом есть и любители морепродуктов, и те, кто предпочитает мясо. Спагетти варятся альденте и добавляются прямо в сковороду с соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- вино белое50мл
- зеленьпо вкусу
- чеснок4стакан
- кальмар2шт.
- лук-порей1шт.
- соль1щепотка
- вино белое сухое50мл
- лук репчатый2шт.
- спагеттипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- специи1г
- укроппо вкусу
- петрушкапо вкусу
- индейкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Индейку промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. В форму для запекания налить оливковое масло, выложить индейку. Отправить в разогретую до 200 °C духовку.Кусочки индейки делайте примерно одного размера — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Репчатый лук нарезать и обжарить на сковороде. Индейку периодически переворачивать. Добавить обжаренный лук к индейке. Запекать около 40–45 минут. За 15–20 минут до готовности накрыть форму фольгой.Фольга на последнем этапе запекания удерживает пар и не даёт мясу пересохнуть.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры надрезать, залить кипящей водой. Через четыре-пять минут снять шкурку, мелко порубить.Помидоры лучше брать спелые — они легче очищаются и дают больше сока.
- Шаг 4Шаг 4Спагетти отварить альденте в подсоленной воде.В воду для спагетти добавьте немного оливкового масла — макароны не слипнутся.
- Шаг 5Шаг 5В сковороде разогреть оливковое масло, выдавить чеснок, добавить рубленую зелень и нарезанный полосками кальмар. Обжаривать одну минуту, добавить белое сухое вино, посолить и поперчить. Выпарить три-четыре минуты. Добавить мелко рубленые помидоры. Через пять минут добавить спагетти, перемешать.Кальмары не передерживайте на огне: больше четырёх-пяти минут — и они становятся резиновыми.
- Шаг 6Шаг 6У лука-порея обрезать тёмно-зелёную верхушку, оставить только белую и нежно-зелёную части. Мелко нарезать. Разогреть масло в сковороде, выдавить чеснок, добавить лук-порей и рубленую зелень. Когда лук станет прозрачным, добавить кальмары, посолить и поперчить. Выпаривать три-четыре минуты.Соус с луком-пореем хорошо подходить тем, кто не ест помидоры: он мягче по вкусу.
На заметку
Подавайте спагетти сразу — сбрызните оливковым маслом и посыпьте рубленой петрушкой. Индейку кладите рядом или смешивайте прямо в тарелке. Этот рецепт с фото показывает оба варианта соуса: выбирайте тот, что подходит вашим гостям. Хранить готовое блюдо лучше не дольше суток в холодильнике — спагетти быстро впитывают соус.Оценить510
0
Комментарии
4Я чень люблю креветки или кальмары с курицей(индейкой)!Вам пятёрка!
Данечка-голос Ваш! Люблю необычные сочетания!
Интересное сочетание:)
Люблю пасту, сама сегодня с ней здесь. За Вашу голосую, вкусно!