Ароматная баранина с сельдереем и морковью
Описание рецепта
Лишний жир с баранины лучше срезать. Вместо куриного бульона подойдет мясной или овощной. Оставшийся мясной соус можно вполовину уварить, чтобы он слегка закарамелизировался, и полить баранину.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бараньи голяшки6кг
- небольшая морковь3шт.
- лук репчатый2шт.
- сельдерей стебли2шт.
- чеснок3зубчик
- куриный бульон750мл
- оливковое масло2ст. л.
- мед жидкий1ст. л.
- томатная паста1ч. л.
- сливочное масло1ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- тмин0.5ч. л.
- перец чили сухой1шт.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры210г262.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории2280кКал95.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо вымыть, порезать крупными кусками, посолить, поперчить.
- Шаг 1
В тяжелой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и небольшими порциями обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
- Шаг 2
Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 3
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
- Шаг 4
Морковь почистить и нарезать кружками.
- Шаг 5
Сельдерей тонко нарезать поперек.
- Шаг 6
Переложить обжаренное мясо на тарелку, а в кастрюлю выложить морковь, лук, сельдерей и чеснок, если нужно — долить чуть-чуть масла.
- Шаг 7
Перец чили измельчить.
- Шаг 8
Добавить к овощам кориандр, тмин, измельченный перец чили, мед, томатную пасту, все перемешать и слегка прогреть.
- Шаг 9
Вернуть в кастрюлю мясо, перемешать, залить горячим бульоном, накрыть крышкой и довести до кипения, затем убавить огонь и тушить час-полтора до готовности.
- Шаг 10
....
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Эти 6 продуктов нужно включить в рацион, чтобы кожа не сохла: поддержка изнутри
Решила, что пора худеть к лету и испекла низкокалорийные овсяные маффины: и вкусно, и бока изгоняются
Можно ли совсем отказаться от средств для мытья посуды в пользу горчицы и соды? Эксперт Шихов дал неожиданный ответ
Комментарии
1Простите, а при чем здесь баклажаны с помидорами?