Баклажаны по-китайски на пару с соевой заправкой
Описание рецепта
Баклажаны на пару — совсем не скучно, если заправить их по-шаньдунски: соевый соус, уксус, чеснок, кунжут делают своё дело. Готовлю без пароварки — сито и кастрюля справляются не хуже.Слово редактора
Закуска родом из провинции Шаньдун: баклажаны готовятся на пару, затем нарезаются и поливаются дрессингом из соевого соуса, рисового уксуса, белого вина, пасты, чеснока и кориандра. Подаётся с кунжутом. Блюдо без жарки — подойдёт тем, кто ищет лёгкие овощные закуски в азиатском стиле. Пароварку легко заменить ситом над кастрюлей с кипящей водой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан4шт.
- соевый соус2ст. л.
- рисовый уксус1ст. л.
- вино белое1ст. л.
- паста1ст. л.
- сахар1ч. л.
- чеснок1шт.
- кунжутпо вкусу
- кориандрпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории91кКал3.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала все ингредиенты для дрессинга: соевый соус, рисовый уксус, белое вино, пасту, сахар и измельчённый чеснок с кориандром.Все компоненты дрессинга можно смешать заранее и убрать в холодильник — вкус станет насыщеннее. - Шаг 2
Баклажаны (целые или разрезанные пополам) положила на сито над кастрюлей с кипящей водой и томила на пару около часа.Готовность баклажанов проверьте зубочисткой: она должна входить без усилий. Время может варьироваться в зависимости от размера плодов. - Шаг 3
Готовые баклажаны остудила, нарезала на кусочки.Перед нарезкой дайте баклажанам полностью остыть — так они лучше держат форму. - Шаг 4
Шаг 4Полила кусочки дрессингом, посыпала кунжутом и листиками кориандра.Подавайте сразу после заправки или дайте постоять 10–15 минут, чтобы кусочки пропитались соусом.
На заметку
Подавайте закуску холодной или комнатной температуры. Хранится в холодильнике до суток — на следующий день вкус только глубже. Остатки дрессинга можно использовать для других овощей. Этот рецепт с фото удобно повторить: пропорции простые, а результат стабильный даже без пароварки.Оценить566
0
Комментарии
25голосую!
И я люблю баклажаны, а еще и по-китайски..отлично! 5+1
Обожаю!!! Оль, а запечь в дузовке наверное тоже подойдет, да?! Спасибо за чудный дрессинг! Не могу не проголосовать и за баклажаны тоже!!!
Я уже говорила, что баклажаны - это моя любовь!!! 5+1
очень интересная заправка!