Капуста тушеная постная
Описание рецепта
Весна на дворе, уже начался Великий пост, поэтому многим понадобятся рецепты постной кухни. Предлагаю приготовить на обед или ужин
Слово редактора
Тушёная капуста — классическое блюдо, которое отлично подходит для постного меню. Добавление болгарского перца и зелёного горошка придаёт капусте сочность и яркость, а соевый соус обогащает вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или ржаным хлебом. Тушение позволяет сохранить полезные свойства овощей и сделать блюдо нежным и ароматным. Попробуйте экспериментировать с пряностями — можно добавить немного тмина или кориандра для более интересного вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная0.5шт.
- лук репчатый2шт.
- перец болгарский1шт.
- морковь1шт.
- горошек зеленый консервированный0.5банка
- соевый соуспо вкусу
- перец черный1щепотка
- орех мускатный1щепотка
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории101кКал4.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь обжарьте на небольшом количестве масла.
Чтобы лук и морковь не подгорели, обжаривайте их на среднем огне, постоянно помешивая. Морковь лучше натереть на крупной тёрке — так она быстрее приготовится и лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 2
Добавьте нашинкованную капусту, обжарьте на большом огне 5–7 минут, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 10 минут.
При обжаривании капусты на большом огне она должна стать слегка румяной. Следите, чтобы не пережарить — капуста должна сохранить свою текстуру. При тушении под крышкой капуста станет мягче и выделит сок.
- Шаг 3
Добавьте нарезанный томат, горошек, болгарский перец, соевый соус, приправы и укроп, перемешайте и тушите еще 7 минут. Приятного аппетита!
Томат можно заменить на томатную пасту — она придаст более насыщенный вкус. Следите за количеством жидкости — если её слишком много, можно немного выпарить, приоткрыв крышку.
На заметку
Тушёная капуста хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду — на сковороде капуста прогреется равномернее и сохранит текстуру. К капусте отлично подойдут ржаной или цельнозерновой хлеб, а также отварной картофель или крупы в качестве гарнира.