Суп-пюре из цветной капусты
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это моя гордость! Я не фанат цветной капусты, а дети мои ее совсем не признавали до появления этого супа, теперь зимой раз в неделю обязательно его варю. Такой суп, конечно, хорошо хранится 2–3 дня в холодильнике, но у нас дома улетает сразу. Если у вас предубеждение против цветной капусты (хотя она абсолютно белая!) или вам никогда не нравились супы-пюре, попробуйте этот рецепт, взбивайте в блендере небольшими порциями до совершенного состояния густого крема, и я почти уверена — ваши предубеждения будут забыты! Хлеб берите любой, который вам нравится.
Слово редактора
Суп-пюре из цветной капусты — отличное решение для холодного времени года. Цветная капуста не только полезна, но и прекрасно подходит для создания нежных крем-супов. Добавьте к супу немного сливок или дополнительного сыра — и вкус станет ещё более насыщенным. Подавайте блюдо с хрустящими гренками или свежим хлебом, украсив веточкой зелени. Такой суп порадует не только взрослых, но и детей, помогая раскрыть новые вкусовые грани знакомого продукта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная400г
- сыр твердый100г
- хлеб белый1буханка
- лук репчатый1шт.
- картофель1шт.
- кинза1пучок
- чеснок2зубчик
- сметана3ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- горчица с зернами1ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- лавровый лист1шт.
- перец белый свежемолотый1щепотка
- соль морская1ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории1089кКал45.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
N
nadya7
Ирина Димир
Екатерина Fox
Светлана Божко
panda.ataner
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук и чеснок почистить и нарезать.Для более тонкой нарезки используйте острый нож — так лук и чеснок лучше раскроют свой вкус - Шаг 1
В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и сливочное масло, отправить туда лук и чеснок и на медленном огне довести до прозрачности. Добавить лавровый лист.Сливочное масло добавит луку и чесноку кремовости. Следите, чтобы ингредиенты не подгорели — огонь должен быть действительно медленным - Шаг 2
Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую воду и отваривать в течение 6–7 минут, в конце посолить.Чтобы цветная капуста сохранила яркий цвет, не передерживайте её в кипящей воде. Соль поможет сохранить текстуру - Шаг 3
Картофель почистить и нарезать кубиками.Нарезайте картофель кубиками примерно одинакового размера — так он приготовится равномерно - Шаг 4
В кастрюлю с луком и чесноком добавить нарезанный картофель и немного воды, в которой варилась капуста, и прогревать на небольшом огне 10 минут.Используйте воду от капусты, чтобы сохранить вкус и питательные вещества. Следите, чтобы жидкость не выкипела - Шаг 5
Добавить цветную капусту, посолить и варить до готовности картофеля.Картофель должен стать мягким, но не развариться — проверяйте его вилкой - Шаг 6
Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картофелем в блендере.Перед взбиванием убедитесь, что масса остыла немного — так блендер справится лучше и не потеряет мощность - Шаг 7
Вернуть все обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, белый перец и слегка прогреть суп.Для крутонов выбирайте вчерашний хлеб — он меньше размокнет. Золотистый цвет — признак готовности - Шаг 8
Из хлеба сделать крутоны: нарезать его кубиками, уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поджарить в духовке до золотистого цвета.Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и смешаться с супом - Шаг 9
Сыр натереть на крупной терке. - Шаг 10
Кинзу мелко порубить. - Шаг 11
Подавать суп, присыпав крутонами, сыром и кинзой.
На заметку
Готовый суп-пюре из цветной капусты хорошо хранится в холодильнике 2–3 дня — перелейте его в герметичный контейнер. При разогреве лучше использовать водяную баню или микроволновку на низкой мощности, чтобы сохранить кремовую текстуру. Для вегетарианской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции.Оценить526
0
Комментарии
11Чудесный рецепт! Каждый ингредиент играет всеми красками. Сама бы я не догадалась положить в этот дижонскую горчицу😊 Но кинзу заменила на петрушку. Мне так больше понравилось 😊 В любом случае спасибо за рецепт!
O4enj vksno!!😋
Очень интересный супчик...вкусно...😋
Очень вкусно. Мне понравилось 😋🌺
Спасибо большое за рецепт! Для меня это спасение, ребенок только в таком виде ест цветную капусту, ура :))