Спагетти в фольге с белым вином
Описание рецепта
Получается очень красиво — блестящие карманы из фольги на тарелках, гости всегда издают приятный моему сердцу выдох «Ух ты!». Если помидоры по-настоящему сладкие, сахар можно не класть. Можно разнообразить блюдо, положив креветки. Вместо креветок можно добавить кусочки рыбы, раковые шейки или вообще ничего не добавлять, а оставить сыр, вино и томатный соус.
Слово редактора
Спагетти в фольге с белым вином — отличное решение для ужина в итальянском стиле. Белое вино придаёт соусу изысканный аромат и лёгкую кислинку, а пармезан добавляет насыщенности. Такое блюдо прекрасно дополнят свежие зелёные салаты и хрустящий хлеб. Вы можете экспериментировать с разными видами морепродуктов или рыбы, подстраивая рецепт под свои предпочтения. Подавайте спагетти в фольге на праздничный стол — блюдо не только вкусное, но и эффектно выглядит.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- отварные креветки500г
- спагетти300г
- большие сладкие помидоры3шт.
- пармезан100г
- перец чили1шт.
- чеснок3зубчик
- вино сухое белое100мл
- масло оливковое5ст. л.
- сахарный песок0.5ч. л.
- базилик сушеный0.5ч. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории710кКал29.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 1
Чеснок почистить и измельчить.
Для более тонкого аромата можно пропустить чеснок через пресс вместо измельчения ножом.
- Шаг 2
Перец чили, удалив семена, мелко порезать.
Удаление семян из перца чили уменьшит остроту блюда. Регулируйте количество перца по своему вкусу.
- Шаг 3
Разогреть в тяжелой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить в нем чеснок и перец чили.
Обжаривайте чеснок и перец на среднем огне, чтобы они не подгорели, а лишь слегка зарумянились.
- Шаг 4
Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и крупно нарезать.
Чтобы легко снять кожицу с помидоров, ошпарьте их и сразу поместите в ёмкость с холодной водой — так кожица отойдёт быстрее.
- Шаг 5
Отправить помидоры к чесноку, поперчить, добавить 1/2 ч. ложки соли, сахар, базилик и потушить.
Помидоры должны стать мягкими и выпустить сок, но не развариться — следите за текстурой.
- Шаг 6
Макароны отварить в подсоленной воде (варить на 1—2 минуты меньше, чем указано на упаковке, то есть слегка недоварить). Слить воду и добавить в макароны 3 ст. ложки оливкового масла.
Слегка недоваренные макароны дойдут в духовке, сохранив упругость. Проверяйте готовность по мягкости, но не давайте им стать слишком мягкими.
- Шаг 7
Сыр натереть на крупной терке.
Крупная тёрка поможет сыру лучше расплавиться и равномерно распределиться по блюду.
- Шаг 8
Из двойного слоя фольги сделать несколько карманов.
Убедитесь, что края фольги хорошо скреплены — это предотвратит вытекание соуса и вина во время запекания.
- Шаг 9
Положить в каждый карман немного макарон, сверху 6—8 креветок, 1 ст. ложку соуса из тушеных помидоров, присыпать сыром (половину сыра оставить) и влить по 2 ст. ложки вина. Закрыть карманы, скрепив края фольги.
- Шаг 10
Уложить карманы на противень и отправить в духовку на 15 минут.
- Шаг 11
Выложить каждый карман на тарелку, раскрыть его и присыпать макароны оставшимся сыром. Подавать тут же!
На заметку
Спагетти в фольге лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется аппетитный вид и текстура. Если нужно приготовить блюдо заранее, можно отварить спагетти и подготовить соус, но запекать стоит непосредственно перед подачей. Вместо креветок можно добавить 100–150 г кусочков лосося или трески — это придаст блюду новый вкусовой оттенок.