Гёдза с сыром "камамбер"
Описание рецепта
Гиоза - это японские пельмени, которые пришли на остров из Китая и стали здесь невероятно популярной едой. Сегодняшние рецепт гиозы не классический... даже совсем не классический:))) но, тем не менее очень даже вкусный....
Слово редактора
Гёдза — блюдо, которое прекрасно сочетает традиции восточной кухни с современными вкусовыми решениями. Добавление камамбера в начинку придаёт классическим японским пельменям изысканный сливочный оттенок. Подавайте гёдза с традиционными азиатскими соусами — это подчеркнёт контраст вкусов. Такое блюдо станет отличным выбором для ужина в азиатском стиле и приятно удивит гостей. Экспериментируйте с начинками — можно попробовать разные сорта сыра или добавить овощи для разнообразия.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2стакан
- вода1стакан
- соль1ч. л.
- картофельный крахмал1ч. л.
- сыр50г
- базиликпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- соуспо вкусу
- кунжутное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории268кКал11.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку насыпать горкой, добавить соль и крахмал. Перемешать. Сделать в муке углубление и добавлять в нее понемногу воду, постепенно замешивая тесто. Тесто должно получится эластичным. Полученное тесто скатать в шар, накрыть полотенцем и отставить в сторону.
Для эластичности теста можно добавить немного растительного масла. Накрывая тесто полотенцем, убедитесь, что оно плотно прилегает — так тесто не подсохнет.
- Шаг 2
Для начинки берем куриную грудку и нарезаем ее мелкими кубиками.. Ни в коем случае не перемалываем в комбайне или через мясорубку!!! Добавляем сок половины лимона и соевый соус по-вкусу. Отдельно нарезаем на маленькие кусочки сыр Камамбер. Листья свежего базилика ( в идеале- японского) рвем руками на порционные кусочки
Лимонный сок поможет смягчить вкус куриной грудки и добавить лёгкую кислинку. Если нет свежего базилика, можно использовать сушёный, но его нужно добавить немного раньше и увеличить количество.
- Шаг 3
Раскатываем тонко тесто и вырезаем стаканом заготовки. На каждый кусочек теста кладем куриное мясо+ кусочек сыра+ листик базилика. Залепить любимым для вас способом...:))) Вообще гиоза похожа больше на вареничек, чем на круглый пельмешек :))
При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Убедитесь, что начинка равномерно распределена и не выступает за края теста — так гёдза не развалятся при приготовлении.
- Шаг 4
В сковороде разогреть растительное масло, выложить в него гиозы и жарить на сильном огне до образования золотистой корочки. Затем перевернуть их на спинки залить кипятком примерно на 1 см. Необходимо быть осторожным, т.к. при добавлении воды, масло будет разбрызгиваться. Закрыть крышкой на несколько минут. Соус для гиоза: Соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло. Ингредиенты смешать в пропорциях ½ соевого соуса, ½ уксуса и несколько капель кунжутного масла.
Следите за температурой масла — оно не должно дымить, иначе гёдза приобретут неприятный привкус. Воду добавляйте аккуратно, наклонив сковороду от себя, чтобы избежать брызг. Готовность можно определить по тому, что гёдза станут мягкими и пропарятся внутри.
- Шаг 5
Можно как вариант сварить пельмешки-гиозы в бульоне... А также приготовить их на пару.. тоже получается очень вкусно! Приятного аппетита! Itadakimasu!
При приготовлении на пару гёдза сохранят больше сочности. Если варите в бульоне, добавьте в него немного соевого соуса или специй для дополнительного аромата.
На заметку
Готовые гёдза лучше всего подавать горячими — так сыр камамбер полностью раскрывает свой вкус. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде до хрустящей корочки. Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного чеснока или острого перца.