Телятина в белом вине с морковью, сельдереем и помидорами
Описание рецепта
Лучше всего получается из кусков именно с мозговой косточкой — так называемая «Оссобуко», миланская еда, подается, как правило, с ризотто миланезе или с горячей полентой, заправленной сыром. Рецепт не совсем традиционный, морковь меняет все дело, но ее сладость, по-моему, здесь очень к месту.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- 4 куска телятины с мозговой косточкой1кг
- помидоры500г
- морковь6шт.
- лук красный2шт.
- стебли сельдерея с листиками4шт.
- чеснок4зубчик
- вино белое сухое300мл
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
- Шаг 2
Лук тоже почистить и мелко порезать.
- Шаг 3
Стебли и листья сельдерея порубить отдельно.
- Шаг 4
Чеснок почистить и крупно нарезать.
- Шаг 5
Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и мелко порубить.
- Шаг 6
В тяжелой форме для запекания разогреть оливковое масло и обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить мясо на блюдо, посолить и поперчить его.
- Шаг 7
Высыпать в форму лук и чеснок, обжарить, затем добавить морковь, стебли сельдерея (листья пока оставить), помидоры и вино. Потушить несколько минут на сильном огне.
- Шаг 8
Вернуть мясо в форму, накрыть ее бумагой для выпечки, прижать крышкой и отправить на 2 часа в разогретую духовку. За 10 минут до окончания готовки добавить нарубленные листья сельдерея.
Автор рецепта
Что готовим
- рецепты блюд из мяса видео
- горячие блюда на новый год
- блюда из мяса на новый год
- мясо
- мясо с помидорами
- говядина с луком
- мясо с луком
- мясо с морковью
- блюда из перца, ужин
- блюда из перца, блюда из помидоров, ужин
- горячие блюда на новый год, ужин
- новый год, с видео
- горячие блюда на новый год, новый год, с видео
- блюда из сельдерея, новый год, с видео
- новый год, ужин
- блюда из моркови, с видео
- блюда из перца, с видео
Похожие рецепты
Последние новости
Соблюдаем Великий пост без голодовок и дефицитов: гастроэнтеролог назвала 4 растительные замены продуктов животного происхождения
Никаких больше крабовых палочек: быстро-быстро делаю салат с кальмарами — просто белковая бомба
Диетолог Шестакова объяснила, что будет, если есть яйца сверх нормы регулярно
Комментарии
3Super
А можно заменить белое вино на красное????
Потрясающе ароматно и вкусно!!!😋😋😋