Творожный тарт с кабачковой начинкой — нежная запеканка из духовки
Описание рецепта
Лёгкий, почти невесомый пирог — даже муж, который кабачки не особо жалует, попросил добавки.Слово редактора
Творожный тарт с кабачками — лёгкая несладкая выпечка, в которой творог с манкой образует мягкую основу-тесто, а кабачки с укропом и чесноком дают сочную начинку. Блюдо запекается при двух температурах и зарумянивается под грилем. Подходит как лёгкий обед или ужин, хорошо сочетается со сметаной. Кунжут добавляется по желанию — он даёт хруст, но с нежной начинкой контрастирует ощутимо.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить, примять руками и оставить, чтобы пустили сок.Кабачки должны постоять в соли не менее 10 минут — так выйдет больше сока и начинка не размочит основу. - Шаг 2
Отделить белок от желтка. Желток смешать с творогом, одной столовой ложкой манной крупы и щепоткой соли — замесить тесто, как на ленивые вареники. Распределить по форме в виде тарталетки.Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму тарталетки. Если творог жидковат, добавьте чуть больше манной крупы. - Шаг 3
Ровным слоем выложить натёртый на крупной тёрке сыр поверх творожной основы.Сыр можно взять любой твёрдый или полутвёрдый — он образует разделительный слой между тестом и начинкой. - Шаг 4
Кабачки отжать. Добавить измельчённые укроп и чеснок, белок и одну столовую ложку манной крупы. Перемешать и выложить на слой сыра. Поперчить и при желании присыпать кунжутом.Кабачки отжимайте тщательно: лишняя жидкость сделает начинку водянистой. Кунжут добавляйте по вкусу или не добавляйте вовсе — зависит от предпочтений. - Шаг 5
Запекать в духовке: сначала 40 минут при 180 °C, затем 15 минут при 200 °C, после чего зарумянить под грилем.Следите за грилем: достаточно двух-трёх минут, чтобы поверхность зарумянилась, но не подгорела. - Шаг 6
Шаг 6Остудить, вынуть из формы и нарезать. Подавать со сметаной.Тарт удобнее резать после полного остывания — тёплым он может разваливаться.
На заметку
Готовый тарт подавайте со сметаной — она хорошо оттеняет нежную кабачковую начинку. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или есть холодным. Этот рецепт с фото поможет точно выдержать слои: творожная основа, сыр, кабачковая начинка. Кунжут — на ваш вкус: он даёт хруст, но с очень мягким пирогом контрастирует заметно.Оценить559
0
Комментарии
27Отличный рецепт! И очень своевременный - как начался кабачковый сезон. С удовольствием ставлю Вам 5! Спасибо за рецепт!
Очень понравилось! Интересный рецепт, очень хорош в летний сезон!
Галина, спасибо за рецепт - свежая идея! Утащила в КК
5+1 надо попробовать ))
+1!