+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой

"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
23713 ed4 square100
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
"Жак" с розмарином, шоколадом и клубникой
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Нежнейший и вкуснейший торт или тарт (скорее)
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Тарт "Жак"
Тесто:
3 желтка
3 ст муки
100 г сливочного масла
2 ст л сметаны
2 ст л сахара
0,5 ч.л соды
Белковый крем:
3 белка
сахарная пудра
1 ч л винного уксуса
Наполнитель:
клубника

----------------------
Мое дополнение:
Творожный крем:
Творог или рикота - 350 г
Сметана 6 ст л
Сахарная пудра
Ванилин
Розмарин свежий
Горький шоколад

Посыпка:
Розмарин свежий
Тертый шоколад

фотоотчеты к рецепту6
Добавить фотографию
115386 ed4 square150
115385 ed4 square150
114146 ed4 square150
114145 ed4 square150
113233 ed4 square150
еще 2
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Нужные продукты.
Нужные продукты.
На весь экран
шаг 2
Заместить тесто. Белки отделить от желтков. Желтки+сахар+сметана.
Заместить тесто. Белки отделить от желтков. Желтки+сахар+сметана.
На весь экран
шаг 3
Муку (просеять) перетереть с сливочным маслом до однородности.
Муку (просеять) перетереть с сливочным маслом до однородности.
На весь экран
шаг 4
Мне тесто показалось немножко твердым и я добавила еще немножко сметаны.
Мне тесто показалось немножко твердым и я добавила еще немножко сметаны.
На весь экран
шаг 5
Раскатать тесто скалкой на бумаге для выпечки чуть больше размера формы для выпечки.
Раскатать тесто скалкой на бумаге для выпечки чуть больше размера формы для выпечки.
На весь экран
шаг 6
Я делала 2 тарта (один Оксанке и один себе). Так что количество теста можете уменьшать до 2 желтков (пропорционально), а вот количество начинки оставляйте.
Я делала 2 тарта (один Оксанке и один себе). Так что количество теста можете уменьшать до 2 желтков (пропорционально), а вот количество начинки оставляйте.
На весь экран
шаг 7
Перенести тесто вместе с бумагой в форму и подправить края, делая бортик.
Перенести тесто вместе с бумагой в форму и подправить края, делая бортик.
На весь экран
шаг 8
Можно выпекать обычно или "слепым" способом (постелить сверху еще бумагу и насыпать горох, например). Когда выпекается корж - взбиваем белковый крем. Взбить белки до густых пиков. Продолжая взбивать аккуратно ввести сахарную пудру. В конце влить уксус.
Можно выпекать обычно или "слепым" способом (постелить сверху еще бумагу и насыпать горох, например). Когда выпекается корж - взбиваем белковый крем. Взбить белки до густых пиков. Продолжая взбивать аккуратно ввести сахарную пудру. В конце влить уксус.
На весь экран
шаг 9
Готовим творожный крем. Творог протереть через сито, добавить сметану, сахарную пудру и ванилин. Взбить миксером. Добавить струганый шоколад (постругать ножом)
Готовим творожный крем. Творог протереть через сито, добавить сметану, сахарную пудру и ванилин. Взбить миксером. Добавить струганый шоколад (постругать ножом)
На весь экран
шаг 10
Порезать оооочень мелко розмарин. У меня получилось приблизительно 2 ч л. Но если бы я делала лично для себя - количество розмарина удвоила бы. А так я боялась, что вдруг Оксанке не понравится...
Порезать оооочень мелко розмарин. У меня получилось приблизительно 2 ч л. Но если бы я делала лично для себя - количество розмарина удвоила бы. А так я боялась, что вдруг Оксанке не понравится...
На весь экран
шаг 11
Перемешать все.
Перемешать все.
На весь экран
шаг 12
Выпекать коржи при 200 С до готовности. (после выпекания духовку не выключать) Коржи немного охладить.
Выпекать коржи при 200 С до готовности. (после выпекания духовку не выключать) Коржи немного охладить.
На весь экран
шаг 13
Смазать творожным кремом.
Смазать творожным кремом.
На весь экран
шаг 14
Выложить клубнику (вообще чем больше - тем лучше)
Выложить клубнику (вообще чем больше - тем лучше)
На весь экран
шаг 15
а сверху - белковый крем. Его нужно не намазывать, а как бы скидывать с ложки, чтобы он попадал в промежутки между клубникой. Теперь самое сложное и важное. Включаем духовку на максимум и желательно (у кого есть функцию "гриль" и ставим наш тарт в духовку буквально на пару минут. ВАЖНО!!! В этот момент от духовки не отходить и как только пики на белковом креме начнут желтеть - вынимайте из духовки!!! А то сгорит... (у меня такое уже было пару раз :-(
а сверху - белковый крем. Его нужно не намазывать, а как бы скидывать с ложки, чтобы он попадал в промежутки между клубникой. Теперь самое сложное и важное. Включаем духовку на максимум и желательно (у кого есть функцию "гриль" и ставим наш тарт в духовку буквально на пару минут. ВАЖНО!!! В этот момент от духовки не отходить и как только пики на белковом креме начнут желтеть - вынимайте из духовки!!! А то сгорит... (у меня такое уже было пару раз :-(
На весь экран
шаг 16
Сразу же посыпаем заранее тертым шоколадом и порезанным розмарином. И остудить. Приятного аппетита.
Сразу же посыпаем заранее тертым шоколадом и порезанным розмарином. И остудить. Приятного аппетита.
На весь экран
шаг 17
...
...
На весь экран
шаг 18
Вот такая вот красота... :-))) (а это уже мой второй торт в разрезе)...
Вот такая вот красота... :-))) (а это уже мой второй торт в разрезе)...
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(102)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 151
Ed4 square50
Отправить
Sony
Sony
22.06.2011 15:22:48

Юся♥юсЯ вот и я приготовила это чудо тарт,огромное спасибо за такой замечательный рецепт,очень нежный и воздушный,а клубничка в нем просто восхитительна.Спасибо вам то что вы радуете нас такими замечательными рецептами:)))Да добавила фотки для фотоотчета,жаль в разрезе не успела запечатлеть.

Lyulyashka
Lyulyashka
10.06.2011 17:30:52

А я все думаю, что же это за "Жак..." такой...А это вкуснятина! Молодец! А фото в кулинарный журнал можно посылать - на первую страницу!

ЮсяЮся
ЮсяЮся
10.06.2011 17:32:15
Lyulyashka,

так я это фото с журнала и сосканировала 😀)) (шутка). Спасибо огромное 😀)

♥ Олег ♥
♥ Олег ♥
09.06.2011 17:08:21

Замечательный десерт! Поздравляю! Твои любимые маки в конце фоток

ЮсяЮся
ЮсяЮся
10.06.2011 17:32:28
♥ Олег ♥,

спасибо. Очень и очень 😀

юлик
юлик
03.06.2011 19:49:36

какая прелесть!!! вы просто умница!!!! такая красотень и вкуснятина, наверное, потрясающая!!!! надо будет попробовать свои силы....:))))

ЮсяЮся
ЮсяЮся
08.06.2011 23:23:15
юлик,

спс

Julie
Julie
02.06.2011 15:59:38

ну ничего себе ,прям произведение искусства!!!надо приготовить ,как раз сезон клубники начался)

ЮсяЮся
ЮсяЮся
08.06.2011 23:23:08
Julie,

спс

Показать еще комментарии