Особенности рецепта: Моцарелла в соусе песто с базиликом и пармезаном

Name: Моцарелла в соусе песто с базиликом и пармезаном
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 452 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ирина.

Моцарелла в соусе песто с базиликом и пармезаном

08 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Свежий базилик, хороший пармезан и качественная моцарелла — и закуска, которую не стыдно поставить на стол даже без повода. Соус получается насыщенным, чуть острым от чеснока, с приятной кислинкой лимона — он буквально преображает нежные шарики. Идеально к бокалу белого или как начало лёгкого летнего ужина.

Слово редактора

Это простая закуска, которая собирается за пять минут: шарики моцареллы в густом соусе из свежего базилика, пармезана, чеснока, оливкового масла и лимонного сока. Подходит как старт к обеду, так и к вину. Можно взять мини-шарики — чилегини или бочончини — они лучше пропитываются соусом. Соус готовится прямо в чаше блендера, никаких сложностей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
базилик1пучок
оливковое масло2
лимонный сок2ч. л.
лимонная цедра1шт.
чеснок1стакан
пармезан1кусок
сырпо вкусу
соус пестопо вкусу

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории452кКал
18.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сложить в чашу блендера базилик, тёртый пармезан, чеснок, лимонный сок, лимонную цедру и оливковое масло.
Если используете готовый соус песто из банки, остальные ингредиенты всё равно добавьте — так вкус будет ярче.
Шаг 2
Измельчить всё до однородного соуса.
Не пробивайте слишком долго — соус должен оставаться чуть зернистым, не превращаться в пюре.
Шаг 3
Шаг 3
Выложить соус в салатник.
Салатник лучше выбрать широкий и неглубокий — удобнее выкладывать шарики.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить шарики моцареллы и аккуратно перемешать, чтобы соус покрыл сыр.
Дайте моцарелле постоять в соусе около пяти минут перед подачей — она впитает аромат базилика.

На заметку

Подавайте сразу или дайте настояться около 10 минут при комнатной температуре. Хранить в холодильнике не более суток — соус темнеет, а моцарелла теряет текстуру. Этот рецепт с фото удобно повторять к любому застолью. Хорошо сочетается с хрустящим хлебом или гриссини.

Оценить59

Ирина