Особенности рецепта: Пицца «Спасибо, Denis» с курицей и шампиньонами

🟢 Быстро 🔥 1027 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор kate!).

Пицца «Спасибо, Denis» с курицей и шампиньонами

25 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Мало того, что мой муж очень любит пиццу, так приехала в гости беременная сестра и тоже захотела пиццу домашнего приготовления, а так как в таком положении отказывать нельзя, решила исполнить каприз и спасибо на этом Денису с его великолепным тестом и соусом! очень мне понравилось, и сам процесс приготовления тоже, потому что сама такое тесто, да и вообще тесто на дрожжах в принципе делала в первый раз! и соус оч вкусненький, никакого кетчупа и майонеза.

Слово редактора

Домашняя пицца на дрожжевом тесте с манной крупой — сытное блюдо с тройной начинкой: обжаренное куриное филе в соевом соусе, шампиньоны и ветчина. Томатный соус варится с чесноком и базиликом. Из указанного количества теста получается три большие пиццы. Подойдёт для семейного обеда или ужина в компании.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука800г
манная крупа200г
соль1ст. л.
оливковое масло3ст. л.
дрожжи сухие11щепотка
вода530мл
соуспо вкусу
чеснок5стакан
соевый соус2ст. л.
шампиньоны100г
базиликпо вкусу
курицапо вкусу
ветчинапо вкусу
сыр твердыйпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы188г
62.67% от дневной нормы
Калории1027кКал
42.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Просеянную муку смешала с манной крупой, высыпала горкой на стол и сделала ямку в центре. Влила тёплую воду, собрала с краёв немного муки вилкой, добавила соль, сухие дрожжи и оливковое масло — чуть меньше трёх ст. л. Замесила тесто и вымешивала около пяти-десяти минут до эластичности. Сформировала шар, уложила в глубокую миску и накрыла влажным полотенцем на один-полтора часа.
Вымешивайте тесто не меньше пяти минут: оно должно стать гладким и не липнуть к рукам.
Шаг 2
Шаг 2
Пока тесто подходит, приготовила соус: мелко порубила чеснок, припустила в разогретом оливковом масле, добавила базилик и розмарин по желанию. Через минуту добавила томаты, посолила, поперчила и держала на медленном огне десять минут.
Томаты для соуса можно взять консервированные в собственном соку — соус получится гуще.
Шаг 3
Шаг 3
Куриное филе нарезала кусочками, обжарила на оливковом масле пять минут на большом огне, посолила, поперчила, добавила соевый соус и готовила ещё шесть минут. Переложила на тарелку, дала остыть.
Чтобы курица не пересохла, не передерживайте её на сковороде: шесть минут после добавления соевого соуса достаточно.
Шаг 4
Шампиньоны нарезала как нравится, обжарила на оливковом масле до выпаривания лишней влаги, посолила, поперчила, охладила. Помидоры нарезала кружочками, перец — также, ветчину — соломкой.
Шампиньоны обязательно обжарьте до сухости, иначе тесто под начинкой размокнет.
Шаг 5
Подошедшее тесто разделила на три части — получилось три большие пиццы. Каждую часть раскатала, обмазала томатным соусом, выложила начинку в произвольном порядке и посыпала тёртым твёрдым сыром.
Толщина раскатанного теста — около трёх-четырёх миллиметров: тонкая основа пропечётся равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала в разогретой духовке 20–25 минут. Готовую пиццу посыпала свежерубленой зеленью и орегано по желанию.
Следите за цветом краёв: как только борт стал золотистым — пицца готова, даже если не прошло 25 минут.

На заметку

Подавайте пиццу сразу из духовки, посыпав свежей зеленью. Если останется — храните в холодильнике до суток, разогревайте на сухой сковороде под крышкой, а не в микроволновке: корж останется хрустящим. По этому рецепту можно менять начинку: подойдут любые овощи, колбаса или морепродукты. Все шаги с фото помогут повторить результат с первого раза.

Оценить520

kate!)