Американская бабушка — говядина с грибами и виски
Описание рецепта
когда я был маленький, я с родителями каждый выходные ездил к бабушке, и так как она родилась и проживает в Украине, на обед она готовила вареники с картошкой, сало и жареные яйца, было еще много всяких вкусностей... но это не так важно! и вот как-то я подумал, если бы моя семья жила в Америке, чтоб мне тогда готовила бабушка?) вот что-то сообразил;) p.s. я понимаю, что это блюдо вряд ли выиграет конкурс дня, но согласитесь, было бы очень классно увидеть надпись "рецепт дня - американская бабушка" :))) Кстати, если виски дома не нашлось, можно обойтись и без него — соус всё равно получится насыщенным за счёт горчицы и соевого соуса. А ещё это отличный вариант, когда хочется быстро собрать сытный ужин из простых продуктов.Слово редактора
Сытное горячее блюдо из обжаренной говядины с грибным соусом на основе соевого соуса, горчицы, сливок и виски — необычное сочетание, которое придаёт мясу лёгкую пикантность. Мясо жарится крупными кусками и держится тёплым в духовке, пока готовится соус и гарнир из отварного картофеля с розмарином. Рецепт не требует сложной техники: сковорода, кастрюля для картофеля и духовка для подогрева. Хорошо подходит для будничного ужина, когда хочется чего-то более основательного, чем обычная жарка мяса с гарниром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- говядинапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- грибыпо вкусу
- специи1
- горчицапо вкусу
- вискипо вкусу
- петрушкапо вкусу
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
после рыбы, которую почему-то не оценили (наверное, сочетание не понравилось), решил приготовить простое и очень вкусное блюдо.Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями продуктов — иногда неожиданная идея превращается в удачное блюдо. - Шаг 2
мясо лучше нарезать кусочками потолще, его нужно посолить и поперчить, а потом на сковородку, в которую налейте побольше маслаКрупные куски мяса прожарятся более равномерно и останутся сочными внутри, а масла на сковороде не жалейте — оно ещё пригодится. - Шаг 3
а в это время ставим картофель для гарнираОтваривайте картофель заранее, чтобы он был готов к моменту, когда дойдёт очередь до финальной обжарки. - Шаг 4
мясо поставьте в духовку на минимальную температуру, чтобы оно не остывало, можете накрыть его фольгой. просто если оно остынет, тогда станет жесткимМинимальная температура в духовке с фольгой не даст мясу остыть и подсохнуть, пока готовится соус. - Шаг 5
сначала лук и грибыОбжаривайте лук первым — он даст основу вкуса, на которой потом раскроются грибы. - Шаг 6
используйте масло в котором жарилось мясо, никогда не сливайте это масло, на новом будет не так вкусно на жареный лук немного перца и солиМасло, оставшееся после жарки мяса, впитало его вкус — не заменяйте его свежим, это основа соуса. - Шаг 7
затем грибы, они сильно уменьшаться, поэтому лучше кусочки покрупнееГрибы сильно уменьшаются в объёме при жарке, поэтому нарезайте их крупнее, чем кажется нужным. - Шаг 8
соевый соус, кусочек масла, ложка горчицы, и мелко нарезанный соусСоевый соус и горчица заменяют часть соли и придают соусу глубину — добавляйте их постепенно, пробуя на вкус. - Шаг 9
делаем плиту на максимум... и ждем 40 секунд и....Сильный нагрев в течение короткого времени помогает быстро выпарить лишнюю жидкость, не пересушив соус. - Шаг 10
наверное, две рюмки виски - это мой самый любимый этап!!!Виски стоит вливать аккуратно, вдали от открытого огня — алкоголь может вспыхнуть при контакте с раскалённой сковородой. - Шаг 11
зелень и сливки. честно, я не понимаю разницы сливок для соуса или просто сливок, как по мне, это просто сдералово денегСвежая зелень и сливки смягчают резкость горчицы и алкоголя, объединяя соус в единую консистенцию. - Шаг 12
помешивайте пару минутПостоянное помешивание не даст соусу пригореть и поможет ему равномерно загустеть. - Шаг 13
а теперь бросайте мясо из духовкиВозвращайте мясо в сковороду в конце, чтобы оно только прогрелось в соусе, а не переварилось. - Шаг 14
сваренный картофель бросайте на сковородку с большим количеством маслаОбжаривайте отварной картофель на хорошо разогретом масле — так снаружи образуется румяная корочка. - Шаг 15
мне нравится сочетание розмарина и чеснока с картошкойЧеснок лучше добавлять ближе к концу жарки картофеля, чтобы он не успел подгореть и не дал горечи. - Шаг 16
всего пару минут до золотого цветаСледите за цветом картофеля — как только он станет золотистым, снимайте с огня, чтобы не пересушить. - Шаг 17
подавайте с чайной ложкой майонеза, и петрушкой спасибо :) приятного аппетита)Свежая петрушка и ложка майонеза добавляются перед подачей и оживляют вкус готового блюда.
Комментарии
27ВКУСНО))))))))))))))
Очень по-американски!
Класс!!!!!Супер!!!!Голосую!!!
я "за"!!! 5+1 😀)
Сергей, Вы не перестаете меня удивлять! Главное фото - просто супер! Рецепт отличный! Продолжайте в том же духе!