Отличная паста с тунцом
Описание рецепта
Как я и обещал с прошлого блюда, я всю неделю планирую делится с вами рецептами легкой и простой Италии...
Слово редактора
Паста с тунцом — отличное блюдо для лёгкого ужина. Тунец придаёт пасте насыщенный вкус, а свежие базилик и лайм добавляют яркие акценты. Такое блюдо хорошо подойдёт для тёплого времени года — лёгкая и свежая паста будет особенно актуальна в жаркие дни. Можно экспериментировать с разными видами пасты и добавлять другие овощи, например, помидоры или шпинат, чтобы разнообразить рецепт. Подавайте пасту с бокалом белого вина — сочетание будет гармоничным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- лаймпо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
- оливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории16кКал0.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
комбинация лайма, оливок и чили оказывается очень даже неплохой! многие вместо лука бросают привычный чеснок, но мне не очень нравится сочетание тунца и чеснока
Лайм и оливки хорошо оттеняют вкус тунца, создавая освежающую нотку. Попробуйте также добавить каперсы для дополнительной пикантности.
- Шаг 2
варим пасту в подсоленной воде по инструкции на упаковке
Чтобы паста не слиплась, добавьте в воду немного растительного масла и хорошо её перемешайте во время варки. Проверяйте готовность по инструкции, но также пробуйте на зуб — паста должна быть аль денте.
- Шаг 3
в это блюдо мне нравится добавлять совсем немного чили, просто стоит вытащить из него все семена, чтоб вкус был слегка острый.
Удаление семян из чили поможет избежать излишней остроты. Если хотите сделать блюдо поострее, оставьте несколько семян.
- Шаг 4
на сковородку с оливковым маслом бросаем чили, затем через 30 секунд лук
Перед добавлением лука убедитесь, что масло хорошо прогрелось — это поможет избежать прилипания. Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым.
- Шаг 5
хороший тунец выглядит примерно так
- Шаг 6
тунец стоит прогреть пару минут в сотейнике
При прогревании тунца следите, чтобы он не потерял сочность. Достаточно слегка подогреть, не допуская сильного нагрева.
- Шаг 7
когда лук с перцем станет мягче, бросаем туда помидоры и свежий базилик, а сверху немного морской соли
Помидоры должны пустить сок, а базилик раскрыть свой аромат. Перемешивайте аккуратно, чтобы не превратить овощи в пюре.
- Шаг 8
небольшое количество оливок сделает блюдо незабываемым. добавляем сок половины лайма
Оливки добавят солоноватый вкус, а сок лайма — свежесть. Попробуйте использовать разные виды оливок для разнообразия вкуса.
- Шаг 9
затем прогретый тунец
Тунец должен равномерно прогреться и сочетаться с остальными ингредиентами. Следите, чтобы он не пересушивался.
- Шаг 10
через 5 минут добавляем ригатони и немного сливочного масла
- Шаг 11
на тарелку выкладываем пасту, бросаем парочку оливок, плоские кусочки пармезана, свежий базилик, а на сыр капаем оликовое масло и немного лайма
На заметку
Пасту с тунцом лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, сварите пасту и храните её в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в сковороде с небольшим количеством оливкового масла и добавьте остальные ингредиенты. Украсьте блюдо дольками лайма и листьями базилика — это подчеркнёт свежесть вкуса.