Летний салат «Свежесть» с щавелем, редисом и фиговым кремом
Описание рецепта
Название придумалось само — муж и друзья, попробовав, хором сказали: «Так освежает!» Щавель с базиликом дают лёгкую кислинку и аромат, редис — хруст, а фиговый крем неожиданно всё связывает. Этот салат хорош именно летом, когда не хочется ничего тяжёлого, а на готовку — минимум времени.Слово редактора
Салат «Свежесть» — летнее блюдо из сырых овощей и зелени: огурцов, помидоров, редиса, щавеля и базилика. Заправка — яблочный уксус с оливковым маслом. Финальный штрих — обжаренные семечки подсолнечника и несколько полосок фигового крема. Готовится без термической обработки за несколько минут, подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу и рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблочный уксус1ч. л.
- соль1щепотка
- томатыпо вкусу
- огурцыпо вкусу
- редиспо вкусу
- щавель свежийпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- семечкипо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы, помидоры и редис нарезать удобными кусочками. Щавель и базилик крупно порвать или нарезать.Щавель даёт кислинку — если он очень молодой, можно взять больше; если уже грубый, лучше оставить только нежные листья. - Шаг 2
Шаг 2Семечки подсолнечника обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета, остудить.Семечки можно заменить кунжутом — обжарьте его так же, на сухой сковороде, постоянно помешивая: он подрумянивается быстро. - Шаг 3Шаг 3Овощи и зелень соединить в миске, полить яблочным уксусом и оливковым маслом, посолить, добавить чеснок и специи по вкусу, перемешать.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть — так вкус распределится равномернее.
- Шаг 4Шаг 4Посыпать обжаренными семечками.Перемешивайте аккуратно, чтобы помидоры не раздавились и салат не дал лишний сок раньше времени.
- Шаг 5Шаг 5Нанести поверх салата три тонкие полоски фигового крема и подавать.Фиговый крем продаётся готовым в магазинах итальянских продуктов; если его нет, можно обойтись без него или заменить бальзамической глазурью.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — щавель и огурцы быстро дают сок. Хранить не стоит: салат теряет текстуру уже через час. Рецепт легко масштабируется на большую компанию — просто увеличьте пропорции. Для красивой подачи смотрите пошаговые фото: полоски фигового крема наносите в последний момент перед столом.Оценить512
0
Комментарии
7всем спасибо )))))))
классное сочетание!!!!еще успеваю проголосовать!
Освежающий салатик :)
Свежий и полезный!
Фиговый крем??? А что это?.......)))